第061章 酸菜鱼(1/2)
"三姐，你公公在刑部任职，你就帮忙想想办法嘛!"
"你也知道那是我公公!"冯二奶奶狠狠地瞪了他一眼，说道，“让我一个儿媳妇，替娘家弟弟看上的一个丫头求情，我张不开那个嘴!"
李韬难得地脸上一红，说道： “看三姐你说的，我跟梅姑娘没什么的，就是想着她做饭好吃，所以才……"
"得了吧你!”冯二奶奶不耐烦地摆了摆手，“别人看不出来，我还看不出来?上次你求着我，让我出面去请那丫头来做饭，我就知道你是什么心思了!"
李韬长这么大，何曾对哪个姑娘这样用心?
再看梅娘容貌秀美，举止脱俗，又做得一手好菜，连冯二奶奶一个女人都觉得这姑娘实在难得。冯二奶奶要是连李韬这点儿小心思都看不出来，那她就是个傻子了。
此刻李韬连耳根都红了，声音也没了底气。
“三姐，你就别管我是什么心思了。梅姑娘一定是被人诬陷的，她一个姑娘家，做点儿小生意不容易，你就帮她—把嘛。"
"韬儿，你缠着我也没用。”冯二奶奶提起筷子，想了想又烦躁地放下，"你想想，那案子还没报到刑部呢，就算我去求我公公也没有用啊!"
李韬张了张口，一时不知道该说什么。
冯二奶奶见他失望又萎靡的样子，不由得叹了口气。
“我知道，你是关心则乱，生怕那丫头吃半点儿亏，可是别说她还不是李家的人，就算进了李家，李家也断没有为了一个小妾出头打官司的道理。"冯二奶奶喝了口茶，继续说道， "你要是真喜欢那丫头，等这事儿过去，把她纳了也就罢了。"
"纳她……做妾?"李韬吓了一跳，连连摇头， “那怎么行?”
“有什么不行的?不过是个小厨娘罢了，你要是怕父亲母亲不同意，我去帮你说。”冯二奶奶一脸仗义地说道。
李韬却还是摇了摇头： “做妾……她一定不会答应的。”
"什么不会答应?你了解女人，还是我了解女人?"冯二奶
奶一脸地不以为然，说道， “她一个姑娘家，难不成还能一辈子给人家帮厨?能给你做妾，是她天大的福气!"
虽然梅娘的身份低贱了点儿，不过做妾也不用那么多讲究，她见梅娘识眼色知进退，又得了李韬的喜欢，以后进了李府，自然有梅娘的好日子过，比在外头辛辛苦苦帮厨要舒服多了。
李韬不知道怎么解释，沉默片刻才说道："梅娘她……不一样的。"他说不出梅娘哪里不一样，可是他就是知道。
梅娘跟他见过的那些女子都不一样，她聪慧知礼，落落大方，又独立坚强，这样的女子，怎肯给人做妾?
冯二奶奶嗤笑了一声，说道： “什么不一样，难不成她还痴心想着做正房?韬儿，别怪我没提醒你，你要是娶个厨娘做正妻，人家要笑话你一辈子的!不止你，还有你儿子，你女儿!到时候，连你儿女的亲事都不好找，你想想，谁愿意要一个厨娘做亲家母?"
李韬不知道该说什么，唯有沉默。
冯二奶奶见他失魂落魄的模样，忍不住说道： “瞧你那没出息的样儿!不就是个丫头吗，想纳就纳，花些银子买回去也就罢了，就算以后腻了，还能做饭给你吃呢!什么大不了的事儿，我就看不起你那唉声叹气的模样!"
李韬实在是无话可说，拱了拱手便站起身。"三姐，那我先走了。"
冯二奶奶没想到他说走就走，待要起身追他，却见李韬已经大步出了屋。
她皱着眉头重新落座，想了想还是生气。
"这个死心眼的孩子，一句也不肯听人劝!我得回去一趟，别让他在外头做出什么事儿来，那可就不好看了!"
这日一早，韩向明买菜回来，兴冲冲地进了后院厨房。"娟娘，看看我今天买到了什么!"
大家都在发面淘米洗菜，听到韩向明的声音，都抬头看了过来。
只见韩向明手里提着几条大鱼，身后是铁柱一手提着一个黑魅魅的坛子，小八和四九也都各自背着或扛着菜。
"不就是几条鱼嘛，看把你显摆的。”娟娘擦了擦手，拿过一个大木盆来， "先把鱼放这里养着，铁柱，快放下坛子打水去!"
韩向明笑嘻嘻地说
道： "几条鱼当然没什么好显摆的，铁柱那坛子里头才是好东西呢。"听说有好东西，大家都好奇地过来围观。
铁柱揭开坛子盖，一股独特的酸香味立刻扑鼻而来。
“哎呀，这是啥东西，咋是这个味儿呢?”于婶第一个叫出了声。
"这是腌菜?"常婶也凑了过来，借着光亮仔细看着， "不会是腌坏了吧?"听她们这么说，韩向明也有些忐忑。
"前几日二妹问我，知不知道哪里有卖酸菜的，我买了两次，都不合二妹的心意，听说这个酸菜是四川那边传来的，我想着二妹会用辣椒炒菜，又会做泡菜，说不定要的是这种酸菜……"
梅娘远远闻到一股熟悉的味道，不禁眼前一亮。
她快步走到后院，一眼就看见了地上的两坛酸菜。
"姐夫，这酸菜你真的买到了!”梅娘闻着那浓郁的味道，露出了浅浅的笑容， “就是这个味儿!"
最近天热，她总想着做一些开胃的菜，前些日子就想到了前世很有名的老坛酸菜。
老坛酸菜能做的菜很多，如酸菜鱼，酸菜炒肉，酸菜肥肠，酸菜豆腐等，吃起来酸脆可口，肯定好卖。
可是肉和鱼好买，这酸菜却不好买，北方的酸菜腌制方法跟南方不同，韩向明买了好几次，都不合她的心意。
她也想自己腌，可是一来她现在太忙没时间，二来天气太热，她有些担心会腌坏掉，第三也是最重要的，这四川老坛酸菜要腌制两三个月才能吃，时间实在是太久了。
没想到韩向明天天买菜，竟然真的能买到老坛酸菜。
见梅娘满意，韩向明才松了口气。
"嘿嘿，这酸菜没买错就好。"
梅娘转头看到盆里的鱼，更高兴了。
"咱们今天做酸菜鱼!"
酸菜鱼?!
听到这句话，大家反应不一。
有质疑的，这酸菜闻着味道怪怪的，再加上带有腥味的鱼，那得是什么味儿啊?有期待的，梅娘的手艺从来没让人失望过，她做的每一种菜都很好吃!当然，也有着急的。
"二姐
，咱们这店里没有酸菜鱼的招牌啊!"
武鹏负责挂每日的菜牌，听说梅娘要做新菜，他立刻想起来家里没有酸菜鱼这个牌子。梅娘笑道：“这有什么难的，你先去写一张纸挂在外头，回头攒几个新菜，再订一些木牌。”
啊?还要出新菜?
不同于雀跃又欢喜的武兴，武鹏听了这话便一脸苦相。
现在已经有这么多好吃的菜了，生意也越来越好，为什么二姐还一直要做新菜呢?
到底还有多少新菜啊.…
武鹏一边腹诽且期待着，一边老老实实去写菜名了。梅娘则让大家洗酸菜，杀鱼，准备中午的饭菜。
她接过常婶洗好的鱼，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。鱼肉改斜刀切成大片，鱼头鱼骨切成块，加入酒、盐、胡椒粉等腌制。
鱼肉片放盐、胡椒粉、料酒、淀粉，再加数个蛋清抓均匀后，腌制到鱼肉充分入味。酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段。锅烧热下油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料炒出香味。加入酸菜翻炒两三分钟左右，炒出酸菜的香味。加水烧开，下入腌好的鱼片，略煮一会儿。
煮好的鱼肉和酸菜连汤一起盛到大盆里，另起锅加烧油，放入干辣椒和芝麻炒出香味，趁热把油泼在鱼肉上，酸菜鱼就做好了。
武鹏刚把今日的菜名挂出去，便引得路人们纷纷驻足观看。大门口的一溜木牌中，唯——张用纸写的菜名格外地显眼。
"酸菜……鱼?"几个路人凑近观看，结结巴巴地念了出来。
这个时代大部分的老百姓都不怎么认字，所以官府或者街上有告示和文字的，都需要人群中那些识字的人念出来。
本来这些食客也都不大识字的，可为了能提前知道梅源记每天都做了什么菜，大家硬生生把那些菜名都背了下来。
可是一出这个新菜，大家就不认识了，还得你认识一个酸，我认识一个鱼，才把名字拼凑完整。
听到酸菜鱼这个名字，大家不由得议论起来。
"酸菜鱼是个啥菜?有谁吃过吗?"
"酸菜炖肉倒是吃过，酸菜炖鱼……能好吃吗?""看你说的，梅姑娘做的哪道菜
不好吃了?"
"说得也是，哎呀，今天出新菜了，一会儿人肯定更多，赶紧先去占座儿吧!""等等我，我也得尝尝这酸菜鱼!"
大家说吃就吃，也不管到没到吃饭的时辰，一窝-->>
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