第 100 章 男人骨子里的保护欲(1/2)
“这是什么鱼？”她问。
海珠摇头,她不知道,“三叔你知道吗？”
“没见过。”
从后面跑来一个人拦下海珠,“你买不买带鱼？”
冬珠对他眼熟，好像是巷子里谁家的亲戚,来食肆吃过饭。
“你们还逮到带鱼了？”海珠跟他过去看，满满一筐的带鱼,大的有手臂那么长，三指宽,已经死了，散发着浓重的腥味。
“行，我买一二十条，你给我送家里去。”她说。
“买不买我的鱼？”一旁有人问。
海珠看了一圈，都是常见的鱼,她没要。
推着木板车回家,风平领着两个小弟在巷子口等着，见到车上的大鱼，兄弟三个欢呼,他们就没见过这么大的鱼。
院子里已经被齐阿奶收拾干净了,她见人回来，也迎出来看鱼,“呦，这么大的鱼！这要是撒网撒到了，船都要被拽下去。”
木板车卸去栅栏，滑溜的鱼直挺挺滑了下来,落在细沙铺的地上，散了一地。
“我去挑水，顺带把车冲冲。”齐老三拎桶拉车出门。
海珠拿了剪刀出来，齐阿奶和秦荆娘各分了一把，三人坐在板凳上合力刮鱼鳞。
潮平和平生跑出去看别人家逮的大鱼，齐二叔喊风平出去看着，“别让他俩跑远了。”
冬珠拿着打磨得锋利的贝壳拎条黑鲷也凑过去刮鱼鳞，眼神不时往大鱼身上瞟。
卖带鱼的人过来了，按海珠说的送了二十条来，装桶里挂秤上一称，三十七斤多，五十文一斤，共一两九钱。
“我去买盐了，娘你跟我奶先忙着。”海珠拎着筐拿着钱出门，她直奔盐铺，镇上的人大半都逮着鱼了，这会儿买盐的人不少，还排起了队。轮到海珠了，她让小二给她称十斤粗盐。
粗盐是大盐粒，价钱比细盐便宜不少，不适合炒菜炖汤，但腌鱼或是做盐焗虾盐焗蟹很是划算。
海珠回家先收拾带鱼，带鱼皮上有黏液，她舀两碗米淘米，用淘米水洗去带鱼皮上黏糊糊的东西。
“潮平和平生过来，我给你俩安排个活儿。”海珠提兜蒜出去，“二叔，你带着他俩剥蒜，等我三叔回来了让他去菜地拔捆葱回来。”
她转过身拿着盆子舀面调面糊，面糊里加盐，只需要淡淡的咸味便可。
一条条带鱼清洗干净，海珠拿把剪子剪去鱼尾和鱼鳍，带鱼没鳞片，省了刮鱼鳞的活儿，只用剪开鱼腹撕去内脏刮去黑膜就行了。
带鱼斩段用葱姜盐和黄酒腌着，她见面糊有些稠了，又去拿五个鸡蛋敲进去。
“可算刮干净了，老三你过来把鱼提起来，我舀盆水冲冲。”齐阿奶喊，“海珠，这条鱼你打算怎么做？”
“两个鱼头清蒸了我们晌午吃，石斑和这条鱼的鱼身切去皮，鱼肉切
丁腌了油炸，之后装罐子里以后吃。”海珠已经琢磨好了，大鱼刺少肉紧实，过油炸了做坛坛鱼，往后再遇到刮风下雨天开不了火，或是不想费事做饭了，蒸锅米饭随便舀一盘炸鱼蒸热了就能吃饭。()
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海珠去看了看桶里的鱼，五条鲷鱼，一条海鲶鱼，都是好鱼，她琢磨着用盐腌一腌，晚上炖汤或是清蒸。
带鱼腌出水了，海珠喊风平来给她烧油锅，一坛子清油倒进去，她嘱咐说：“烧小火啊，火别烧大了。”
“好嘞。”
腌过的带鱼倒进面糊盆里，等油锅里冒小气泡了，海珠挟着裹了面糊的带鱼块儿滑进油锅里。
“好香。”风平站了起来，他看油锅里滋滋冒泡，喜滋滋地说：“一定很好吃。”
“还没吃就知道了？”海珠瞥他一眼。
“你做的肯定好吃。”
一句话把海珠哄笑了，起锅的第一块儿炸带鱼就进了风平的嘴里。
齐老三洗手进来捻了一块儿，外酥里嫩，咬一口就抿掉了鱼肉，面糊咸香，鱼肉鲜香。他又拿一块叼在嘴里，拿起剁骨的砍刀比划两下，说：“我去剁鱼头了？”
“好，鱼皮你别动，我炸完带鱼自己去剥。”鱼皮上要留鱼肉，她不放-->>
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