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随后元霜和元荔也都起来了，小院里开始繁忙起来。
喂过鸡鸭，元瑶准备明天要摆摊的东西。
明日，她要用?先前?腌好的那坛子酸菜做菜盒，大家尝过这酸菜的滋味后面就好卖，另外就是她自己的泡菜也要提上日程了。
泡菜也是腌菜的一种，只?是品种要比芥菜多，红梅嫂的老坛酸菜水少盐巴多，出来的菜色最?后会变成黄绿色，吃的是一股特殊的风味，而元瑶要做的泡菜水分多，能?腌制的东西也多，比如?说萝卜、芹菜、豆角、辣椒等等。
风味不仅足，出来的口感偏脆爽，酸香可口。
元瑶将蔬菜洗净切好之后放入坛内，提前?烧了一大锅的开水晾凉，腌制泡菜要加水，且水还不能?少，盐巴、胡椒、姜片、白酒、黄糖和香料再依次放入，最?后封坛即可。
这做法倒也不算复杂，只?是和做腐乳和酸菜一样，讲究干净要求严格，而且泡菜还要更严格一些，一丁点儿油水也不能?碰到，否则这一坛子的蔬菜也就算全部报废。
现在是春天，能?腌制的时蔬不算多，到了夏天，豆角胡瓜想?吃什么都可以泡，正?算是万物皆可泡了。
元瑶第一次卖也不知道行情，浅做了七八坛，而且自家还要留上两坛，泡菜酸辣可口，单独送粥或者是炒肉丝都很香，一点儿也不担心吃不完的。
待她这边忙完之后，红梅嫂又登门了。
今天还有一批烧好的坛子送来，江家刘家和陈家现在都需要这东西，这还间接拉动了烧窑坊的生意，红梅嫂精神?抖擞，脸上一直都带着笑?。
红梅嫂来后，元瑶也洗了洗手拿出了钱袋子：“嫂子，昨天我和颂安去了躺学堂忘记给你?结账了，咱们来算算。”
“哎呀哎呀不急。”红梅嫂帮她把?所有的坛子先卸下来码好，之后才坐到了小院的石桌上，元瑶一本?正?经：“要算清楚的，咱们合作是长期的，嫂子别和我客气。”
“行！”
元瑶：“昨天一共卖了十坛子，这是两吊，嫂子你?点点。”
红梅嫂笑?着接过：“不必点，我信得过你?！”说完，就拆了一吊铜板点了五十文出来给元瑶：“给，弟妹你?收着，这是你?的！”
元瑶笑?了：“成，那我就不客气了。”
“明天还去的吧？”红梅嫂笑?着问。
“去，嫂子明天做多少？”
“我娘说了，贪多嚼不烂，还是十坛子，他们抱回?去也得腌一腌，在他们觉得好吃之前?我都打算这个?量，等几个?大集，我一口气做个?三十！”
元瑶笑?了：“我也是这个?意思，阿婆还是想?的长远的。”
红梅嫂笑?着起身：“成，那你?忙，我也去准备。”
“好。”
忙了一大早上又和红梅嫂聊了一会儿，元瑶开始准备做菜盒，估摸着，再有一会儿学堂也要下学了。
不论是春卷、菜盒还是包子什么的，本?质都是差不多的，不过称呼多种多样，总要有些不同，大菜盒讲究的就是菜多皮薄，小小的一团面饼看起来都包不下一大勺的馅，但是团吧团吧总能?延展开来，包好之后直接煎炸到两面金黄即可出锅。一般做菜盒，韭菜豆腐粉条馅是常见?，但是元瑶想?让大家尝尝酸菜，便做了酸菜粉条馅。
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