得他早下手，否则这样博闻强识的学生岂不是落到旁人手里了？ 国子监能从他手里抢学生的，只有孙明达了，可是就他所知，孙明达似乎不太喜欢朝瑜。 甚好，这学生他预定了！ 王纪美放下手稿，想到昨儿他偷吃被逮，并不觉得有辱斯文，反而觉得他天性自然，率真可爱。他不介意同傅朝瑜多说些：“你先前提议的法子，孙大人已经同意了。那肉夹馍便很好，往后若有好的食谱想吃，可以告诉掌事厅。” 傅朝瑜深吸一口气，不敢置信还有这样的好事。 要说想吃的，他想吃的可太多了。从前在后世见识了那么多，菜谱他已倒背如流，他每一样都想尝试！ 傅朝瑜靠近王纪美，眼含期盼：“国子监能否上几道炒菜？” “炒菜？”王纪美呢喃一句，从《齐民要术》里翻出了”炒鸡子”。炒鸡子便是抄鸡蛋，这炒菜书中固然有记载，但是本朝烹饪方法只有烤、蒸和水煮，所以王纪美骤然听到炒菜时才会觉得陌生。 炒菜有两个必须的物件——油与铁锅，铁锅价贵，不过这两年冶铁渐渐兴起，富裕些的家庭也买得起了；可是油的产量却极低，所以这炒菜压根没有普及的机会。 王纪美蹙眉：“只怕太抛费了。” 傅朝瑜却力荐：“监生们大多不缺钱，缺的是合胃口的好东西，若是不出点新奇的菜色，这新摊位跟从前膳堂做的菜又有什么区别呢？久而久之，谁还愿意掏钱？炒菜虽贵，在监生们看来却是寻常价，且炒菜花样多，不论荤素皆可炒，老少皆宜，百吃不腻！” 说着，傅朝瑜匆匆写下几道菜谱，请给王纪美过目：“先生可以让大厨试试，若是不好吃，只当学生没提过。” 王纪美心想也不是什么大事儿，试一下无妨，于是便收下了，晚些时候交给大厨，让他们明日做做看。 孙明达见他不知怎么竟跟傅朝瑜牵扯到一块儿，老大不痛快：“他胡闹，你怎么还由着他闹？这是国子监，不是酒楼饭馆！” 王纪美已经下意识维护自己的宝贝学生了：“年轻人乐于尝试，做师长的岂能不支持？” 孙明达胡子一歪，被气跑了。 国子监的风气迟早会被傅朝瑜给带歪！ 膳堂增添收费菜一事，经由孙明达与王纪美的首肯，没多久便有条不紊地推行开了。 掌膳厅在膳堂里头划了一块地方，整理了一番后厨，甚至连菜谱跟价格都已经准备妥当了。万事俱备，只欠东风。 这日晌午，国子监课程刚结束，傅朝瑜他们学堂里头便轰动起来。原因是脚程快跑去膳堂的人回来传消息，说是膳堂今儿有新菜，还不止一道！ 他们方才站在那儿闻了一下，不知道是什么菜，但是香得不得了！ 此言一出，不少人连仪态都不要了，争先恐后奔去膳堂，生怕自己去晚了吃不上热乎的。第6章 炒菜 傅朝瑜三人也赶忙奔过去。 傅朝瑜虽说给了菜谱，可人家大厨也未必用得上。当然，他私心里是希望能用的，炒菜比起如今这些蒸煮的菜，肯定更合胃口一些，就是贵些罢了。 等众人赶到膳堂，刚进门口，便已经闻到那浓郁霸道的香味了。 这香味还不是寻常饭香能媲美的，和着油香和锅气，应当还添了花椒和芥末，热腾腾的味道里还能闻出点辛辣味儿，令人着迷。 掌膳厅的人昨晚连夜将后厨的一扇墙打通了，修了一扇又敞亮又气派的窗户，从膳堂里头便能看到后厨的动静。如今站在膳堂东北侧窗户，正对着众人的便是两个硕大的灶台，上面架着两口铁祸，明火烧得正旺，几下一颠锅，炒菜的香味便漫出来了，几乎无孔不入。 “好香！这都是什么，怎么以前都没见过我家的厨子这么做菜？” “没看到上头写的吗，这是炒菜，估摸着膳堂师傅自己琢磨出来的新式样吧。” 众人抬头一看，果然发现膳堂墙上还挂着菜单呢。 最上头的便是他们心心念念已久的肉夹馍，小小一个要价十二文。再往下，便是各式各样的炒菜了，便宜者有炒鸡子、蛋炒饭，一盘也不过才十五文，中间有各式各样的素菜炒肉，价高者更有红烧鸡、红烧鸭之类，浅浅一盘便要五十多文，比外头饭馆卖得都贵。 可话说回来，外头饭馆里头卖的未必有这个好吃。 来国子监读书的大多是权贵子弟，都是不差钱的，莫说五十文，便是一百文他们也吃得起。 当下就有人点了最贵的红烧鸭。 后厨上菜也快，没多久便端过来了。 傅朝瑜听到有人嘀咕：“这收钱的就是不同，以前都是咱们自个儿去取菜，爱吃不吃。” 傅朝瑜会心一笑，随大流点了几样。 他仅有的二十两银子都给小外甥了，如今用的还是陈国公府给他准备的零钱。傅朝瑜没有花别人家钱的习惯，所以赚钱这件事于他而言更加紧迫了。他不仅得养外甥，如今还添了一样——来膳堂打牙祭。 他不能总吃免费的，膳堂这回做的菜，很合他的心意。炒鸡蛋松软可口，蘑菇炒肉鲜嫩入味，红烧鸡块软烂不柴，它们还都有一个共同的特点，那便是格外下饭。 陈淮书算是个讲究人，此刻也吃得停不下筷子了。 杨毅恬更是一句话也不说，心中越发佩服傅朝瑜。他感觉，傅兄的脑子与旁人不同，跟着他不仅自己能吃上好吃的，整个国子监都能蹭一蹭光。 他日后必寸步不离傅兄！ 傅朝瑜细细品尝。他在后世飘荡的时候便知道炒菜味道出众，只是那时光闻味道吃不着，备受煎熬，如今可算是能大饱口福了。不仅是他们三人，今日来膳堂用餐的就没一个吃的不高兴的。 傅朝瑜是知道炒菜滋味出众，这些监生们却是见所未见，闻所未闻，所以尝过之后都惊为天人，一个个埋头苦吃，吃饱喝足之后再来一个肉夹馍，从嘴到胃都被照顾得服服帖帖，只觉得国子监生涯都不再枯燥了。 若是日日都有这样的好吃的，他们可以再读几年书！ 杜宁也混迹其中，甚至大手笔将菜单上的菜都点了一遍以做请客。他本来吃得津津有味，知道听到了个内幕消息，原来，这些菜谱都出自那个叫傅朝瑜的新生。 杜宁：“……” 这些菜，好像也没那么合胃口了。 今日膳堂的盛况，孙明达等人都看在眼里。孙明达前两日板着脸，埋怨傅朝瑜多事爱折腾，但是今儿看到膳堂的进项之后，却又不得不服气。 这经商之人做生意还是有一手的，若是膳堂的饭菜能一直卖得这样红火，不说监生们的笔墨费了，就是学舍的门窗桌椅，要不了多久也能换一套新的。 首战告捷，孙明达狠狠松了一口气。 王纪美看他这样子便揶揄道：“我说听朝瑜的没错吧？”