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张槐忙对大家说：“先吃吧。正要跟大家说一件事。”
又让葫芦自去忙，他才道，“当初定菜单的时候，那些需要现做的菜，我们是不准备分小份的。因为若是有人只点一份，而旁人又没点这个，量太少，做起来就不大方便了。若是做多些，剩下的等别人点了，再端给他，那味道必定会差许多。”
众人忙问，为何又分了呢？
槐子笑道：“我们想着，大家都是读书人，到时把这道理一说，必会体谅，几人凑够了份数再点。若真是单身一人过来，又赶上客人不多，那时再单独为他做。为此，我们特地定做了许多小锅，并配套的炉子。”
众人叹服不已。
那粗服少年道：“要我说，张兄不必如此讲究，一律把菜先做好了，谁要就装出来。几文钱的生意，略差一些人也不好挑理。”
大家忙点头称是。
槐子笑道：“在这吃饭的多是书院的师生，只要大伙体谅些，这也不算什么事。都先做好可不成，各样菜不同哩。像这腌菜大肠、腌菜猪肚等，慢火久焖，方能入味，酥烂咸香；各样炖汤熬久些，味道也更香浓；可是爆炒黄鳝、红烧鲤鱼这些菜，最好现做现吃才细嫩爽滑，放久了就不是那个味儿了。”
众人见他如此认真，十分高兴，都道必为他传扬此事，就算有人刻意刁难。他们也会为他辩驳。
锦衣少年笑道：“这菜又便宜又好，若是下塘集的人也赶来吃，张兄可就难得应付了。”
张槐笑道：“他不嫌麻烦，跑那么远的路赶来吃一顿饭。咱自然会招呼。不过，只怕他吃完了，回去下塘集又该饿了。还得吃第二顿。”
众人失笑。
如此尽欢一日，众皆兴尽而归。
张槐和青木满心喜悦。菊花提议开这间酒家，赚钱还在其次，最重要的交接这些读书人。当然，她可没啥坏心思，不过是想让张槐跟青木多与这些人接触，开阔心胸和眼界。连葫芦板栗他们小辈也能多受些熏陶而已。
田上酒家开张出乎意料的顺利，连李耕田也说不出什么来，他先前可是很不满的。
酒家果然生意火爆，连下塘集也经常有人来这吃饭。为此张槐定下一条规则：外人来吃，不分小份。要点就是按平常的一份来点。
饶是如此，依旧不能阻止人们以各种名义过来吃饭。
正好火烧橡园一案结果出来了，并非查出主凶，而是如赵耘所算计的那样，攀扯出一堆官员，干连无数人。
赵耘和张杨潜心筹划，动用故交人情，算计利用各方人马，借着有人妨碍办书院的名义。搅浑了一池水，在周夫子告老之后，崭露头角，令各方侧目。
至四月底，清南村已经聚集了宿儒及文人学子三四百人。大家看着那几百亩黑黢黢的山地，听当地人描述橡园当初的好景致。以为若不是这场大火，书院定会安在此处，纷纷大怒，遂联名上书湖州府，要求严查此案。
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