第818章 江淮宝地(1/2)
幸好梁渠不是黔驴。
他淮猿。
「呦呵，架势不小呢，做个饭得戴小冠？」
苏龟山手端瓷碗，夹出一只煎蛋，抬头便见梁渠顶个白玉冠从房间里出来。
「许久不曾做饭，脑子里的玩意有些模糊，这点心做起来蛮费时的。」
「你只管做。」
「得令，娥英，来搭把手！」
「汪！」
听闻有吃，乌龙丶江獭全抖擞精神，甩动尾巴跟在梁渠屁股后头，排排坐至门槛前头等候。
梁渠让龙瑶龙璃重烧一锅开水。
苏龟山要甜的。
只能做点心。
此世点心花样繁多，蛋黄酥，水晶糕，蜜饯一个不缺，论复杂有复杂，论味道有味道，寻常能做到的轮不到他，撑死搞出来一个冰酪，冰激凌，可那也已经是好几年前的「老东西」，然而适才脑子里搜罗搜罗，梁渠发现真有一个点子。
灶房下头的小冰窖里取出鸡蛋丶奶油丶砂糖丶牛乳丶玉米油——
冰窖今年新建。
肥鲶鱼和拳头合力挖掘，龙娥英制冰储备，比冰箱好用，专门存储鸡蛋丶牛乳之流。
「长老又做什麽好吃的？」
龙瑶丶龙璃围绕左右，兴致勃勃。
每年夏天的冰酪便是她们的幸福时光。
「干活的才有的吃。去，打鸡蛋，把蛋黄全挑出打匀。」
「遵命！」
「我做什麽？」龙娥英问。
「现在不急，待会有大用，没你不行，来！」
梁渠伸出双手。
龙娥英将袖子挽上，见不牢固，又取下发带固定。
万事就绪。
先手压实面粉，拿筷子插上数个透气空洞，其后放到适才烧开的滚水上蒸一刻钟，以竹筛子筛除掉里头的小疙瘩。
「做酥皮？」苏龟山不知何时步入灶房。
「舅爷慧眼！」梁渠边干边答。
面粉分高筋和低筋，实际就是蛋白含量高低。
含量高的适合做面条丶面筋，含量低的适合做酥皮之类的点心，寻常厨子认知里虽没有蛋白的概念，但不意味不会做，各个派系的白案师傅早把面点里的门道摸地清清楚楚，蒸上一遭，便是把中筋面粉变低筋面粉，落入苏龟山这样的老饕眼中，一眼就能猜到要做什麽。
啪啪。
拍动两下，梁渠把筛出小疙瘩剩下的面粉倒出，添油添水添盐，不常下灶房，水丶面丶盐三者的比例真不太好把握。
大致弄个模样出来。
「娥英！关键时刻来了！」
「现在冻？」
「不，和我一起揉面团。」
话罢，梁渠从后头环抱住龙娥英，
龙娥英初始惊说，她本以为非她不可，意要冷冻什麽，旋即抿笑配合。
啪！
灶膛内柴火爆裂，火星幽幽浮散。
两人四手，交叠揉捏木案上的面团，水不小心加多，面团黏黏糊糊，沾到彼此的指缝之间，便需顺着手指把黏乎乎的面团搓下来。
多抓一把面粉掺入。
揉捏挤压。
白尘腾扬。
苏龟山：
龙瑶丶龙璃：
堵门口的乌龙张嘴打个哈欠，抬起后腿搔了搔脖子。
拳头忽地握紧。
苏龟山忍无可忍：「好了没有？」
「咳，马上马上！」
过犹不及，揉好面团，切上十字花，冷藏片刻，期间蛋液备好，简简单单的牛奶加蛋黄加糖，来到这一步，梁渠要做什麽已经相当明晰，最后将准备好的两样材料捏形搭配，放入铁盘塞入炉灶之内。
淡淡的焦香甜味弥散，
拿出铁盘。
橙黄金灿，内里略焦的蒸鸡蛋陷入酥皮之中。
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