第563章 红焖兔肉(2/2)
上次想着让陆指挥使捞鱼,这回想着让范娘子和集小将军打兔子,你咋不想着让皇帝老儿给你摘果子呢?
晚上早点洗洗睡吧!
范静兰和夏云集三人是披着霞光抵达的住所。
夏明月瞧着三人皆是兴冲冲地,又看其马背上放着的十来只收拾好的兔子,便知道今日不但收获颇丰,且两个人玩得十分尽兴。
“晚上咱们做红焖兔子肉!”夏明月满脸笑意,“你们两个快歇一歇,收拾一下,洗洗手,先去吃些黄桃罐头。”
一听晚上有红焖兔子肉吃,范静兰和夏云集皆是眼前一亮,而在听说还有黄桃罐头吃时,这眼前是亮了又亮。
也不顾着去歇一歇,更不顾得去换衣裳,急忙让银巧把黄桃罐头拿出来,他们先吃两块。
“先洗洗手。”夏明月见到,提醒了一句。
“没事,我不用手。”夏云集扮了个鬼脸。
“我就只先吃两个。”范静兰也是嘿嘿一笑,“拿竹签扎着吃,没事的。”
这俩孩子!
见两个熊孩子明显是不先吃到黄桃罐头不肯罢休,夏明月便也不再阻拦,只有着银巧先去给他们拿了黄桃罐头,暂且喂了喂他们肚子里头的馋虫。
而夏明月则是招呼了庄妈妈先去做红焖兔肉。
兔子皆是处理清洗过,直接斩块浸泡片刻,出一出血水,冷水下锅,以黄酒、葱姜等焯水除味去血沫后捞出来清洗干净。
起锅烧油,爆香葱段、蒜片、红辣椒、八角、香叶、草果、胡椒等,将清洗干净的兔肉煸炒变色,放豆瓣酱、开水、盐巴、酱油、冰糖等便可以盖上锅盖,焖至软烂。
论理来说,这样的红焖兔子便可以直接盛到盆中端上桌享用,夏明月却是让庄妈妈和银巧准备了炭炉,在炉子上放上砂锅,再将红焖兔子一并连汤带肉的都倒入砂锅之中。
有炭炉小火继续慢慢炖煮,兔肉可以一直保持软烂烫口的状态,入口时十分舒适,且待兔肉吃个差不多时,便可以在砂锅中继续涮煮菜蔬、豆制品、丸类的吃食。
这样一来,既能享用香喷喷的兔肉,还能以滋味极佳的红焖兔肉汤来涮食其他,最后再以宽且筋道的面条来收尾,简直不能太美味。
待肚子吃的圆滚滚时,再用黄桃罐头溜溜缝……
又是美好的一天!
一众人对红焖兔肉赞不绝口,一顿下来根本没有吃够,待第二日时,便眼巴巴地盯向那些新鲜的兔子肉。
兔肉寒凉,不宜多食,夏明月原本不打算第二日继续做红焖兔肉,但耐不住所有人的口水横流,最终只能又做上了一锅。
而这次做时,增加了姜片等温热的调味料,更在其中放了两块羊排,结结实实地炖上了一整锅,让所有人再次好好解了解馋。
剩下的那些兔子,夏明月则是将肉都剃了下来,比照着原来做肉干的方式,一并烘烤做成麻辣兔肉干,方便以后慢慢吃。