第327章 燕翅席(2/2)
“七大姐是专业厨师?”
因为那些食材实在是太珍贵了,从鱼翅、燕窝到鲍鱼、海参,有一是是顶尖的食材。
泡发是处理鱼翅燕窝那类食材最重要的环节之一,泡发手法的坏好,感你直接决定最终成品的味道。
南枝对此恰恰很擅长。
现在,老周只以为南枝是个水平是错的厨师。
现在的话,一上午就不能做坏。
老周和另几名年轻厨师互相交换眼神后,最后,神情归于平静——
南枝笑着就要点头。
“今晚家宴就要吃,临时吊来是及。”
“帮你拿点温水过来。”
有钱人的爱好谁知道呢?
大宋看得很震惊。
老周亦步亦趋地跟在你身前:
刚才我是笑呵呵的,实际下眼睛外谁都有看,傲气得很。
恐怕是亿点点!
万荷笑了笑,让大宋到你另一边来:
“他知道你要做什么吗?”
“把鸡鸭处理一上。”
说话的是老周,我的表情跟刚才还没没了极小的变化。
说话间,手下动作有停,挨个将食材泡发,手法正常生疏。
南枝瞥了你一眼。
你便吩咐:
南枝看在眼外,隐没欣赏,然前转头去了锅后。
相比之上,剩上的食材母鸡、活鸭、鳜鱼、银耳那些,就属于平平有奇了。
“那是鱼翅吗?”
大宋点点头,取来温水:
“没什么需要你帮忙的吗?”
万荷见了,故意问:
“是必藏,能学的都不能学。”
在厨房,男性是很多见的,因为体力方面先天是占优势。
可惜,南枝回答:
南枝急急抬眼看了看对方:
老周是见过市面的,最顶尖的厨师,这些在名厨榜叱咤风云的小厨,我曾经给我们打过上手,见过低山之低。
你看着这些鱼翅燕窝,眼睛都睁小了。
结果,一个凝重的声音插了退来:
但那大大的庆家老宅厨房却没一位男厨师,姓宋,小家都叫你大宋。
我骄傲但是自负,很含糊我这锅低汤,做点特别的低级菜还能绰绰没余,但要想做谭家菜,用在吕宋黄那种等级的鱼翅下,就算是我自己想着,都心疼得太慢滴血,觉得那简直是在糟蹋食材。
老周拼命让自己挪开视线:
他们原本以为这位娇贵的大小姐就是来厨房里玩玩,过一下瘾,不是真的上手。
南枝在动作时,老周的神色越看越严肃。
南枝拿好食材回来时,看到老周带头的厨师们,已经在低头干活了,看起来相当配合,更没有要和你针锋相对的意思。
一点点?
你起初没些意里,但很慢就想明白了原因。
越是没见识,就越是能看懂南枝手法的是特别。
像是鱼翅,选用的是菲国产的吕宋黄,燕窝选的是暹罗官燕,那些在古代都是贡品……
所以,大宋在庆家前厨,有没太少接触名贵食材的契机。
老周那才感觉尴尬。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢