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反正别人看着是荤的，这就够了。
至于另外一道，就是开水白菜了。
到底该把开水白菜划分在素菜还是荤菜里面，这是一个千古以来的争议。
菜是素的，但是这里面的高汤，却是用了多种肉食原料，经过好几个时辰熬煮而成，还要经过一遍又一遍的过滤。
高汤也是御膳房提前就已经准备好了的。
确实清澈如水。
然后，祁秋年又再次暗度陈仓，把这一份荤的高汤，换成了素高汤。
这两道菜都属于慢工出细活儿的美食，足足花了一个多时辰，才终于装盘。
本就是为了开戒仪式准备的，意思意思尝两口，不用准备得太多。
所以当御膳房的管事太监见到只有两道菜的时候，也没有表现出异议。
就是看见开水白菜，有点不太理解。
“这，小侯爷这道白菜汤，也算是荤菜吗？”
祁秋年理所当然地点头，“这高汤是你们用了多种肉食材料熬煮而成的，他本就已经是荤汤了，再用白菜来搭配，口感也算是清爽，毕竟另外一道菜比较油腻。”
管事太监再看另外一道东坡肉才点点头，这肉确实肥肥腻腻的。
这时代，没有苏东坡，自然也就没有东坡肉。
祁秋年解释，“这一道，叫做滚肉。”也是东坡肉的别名。
“那老奴就将这两道菜呈上去了。”
祁秋年点点头，不过他还是先御膳房一步，回到了宴会厅。
晏云澈已经坐在了皇子那一边，大概是今天以他为首，他坐在最前方，面前的矮桌上，摆放着几道点心，水果。
晏云澈见到他进来，向他投去一个眼神，祁秋年朝他眨了眨眼睛，表示一切安排妥当。
接下来便是御膳房传菜。
两道风格迥异的菜摆在了宴会厅的正中间等等。
御膳房管事太监也跟着来了，见到陛下和百官们略带疑惑的眼神，还是出言解释了一句。
“这一道浓油赤酱的滚肉，采用的是上好猪五花肉，经过精心烹调，才呈现出现在色香味俱全的模样。”
是了，从去年开始，祁秋年推广了猪肉的食用，还传出去不少的菜单，现在宫里时常也能见到猪肉了。
只要猪肉去掉了那股腥臊味儿，比起其他的肉类，似乎更能适合大家的肠胃与口感。
除了那些顽固不化的酸腐，依旧觉得阉割小猪有悖人伦，也依旧认为猪肉是贱食之外，大部分的人，都对猪肉的接受程度十分良好。
管事儿太监又开始介绍另外一道菜。
外人瞧着，这就完全一道清汤寡水的素菜啊。
虽然这开戒仪式就是走个过场，历代的佛子都要在今天吃两口，意思一下，但也不能上一道素菜吧？
是不是于理不合？
“陛下，诸位娘娘，还有诸位大人们，这一道开水白菜，说是开水，却是由多种肉食原材料熬煮而成的高汤，经过多次过滤，才能呈现出清澈透亮的模样，然后再配上白菜，口感清爽，恰好方才那一道滚肉比较油，也能起到解腻的效果。”
如此，诸位大臣也都明白了。
而晏云澈，他瞧着那一道浓油赤酱的滚肉，也就是东坡肉，一时之间有些无奈，这是不是太腻了一些？
可旋即，他又想到，这是祁秋年亲自给他做的，而祁秋年必然是不会害他的。
祁秋年又是那么一个心思细腻