第 21 章 剁椒鱼头(2/2)
只想着要给隔壁把鱼给送过去，钢柱却忘记了家里没人这回事。他妈三令五申要随身携带的钥匙，被他随手仍在客厅里，现在天黑了，他一个人湿哒哒的，也不敢待在外面的院子。
家里现成的菜，多张嘴吃饭的事，“当然可以，等下我把鱼处理好，今天晚上我们就吃滑鱼片。”
听完苏楚箐的话，三个孩子的眼睛都亮了。
钢柱是期待苏姨做的好吃的。
知晏知微是开心家里来客人。
虽然高智早熟，但知晏本质上还是小朋友，是最爱热闹的年纪。
刘婶给的鱼是纯天然的野鱼，个头不小，与家养吃饲料长大的鱼比起来，还要大上几分。离了水，又在泥巴地里滚了半天，腮边都炸了鳞，要是不快点，等鱼死了鲜味也会流失大半。
破肚杀鱼的事苏楚箐没让几个小的帮忙。
倒不是担心他们年纪小，看到血腥场面会被吓到。而是利用【空间院子】，反倒会更便利。
苏楚箐能够将物品带出空间，自然能也能将东西带进去，只要不被别人发现就行。又得益于空间比现实世界时间流逝的速度要慢得多，短时间的进出基本上也很难被普通人察觉。
找了件顾屿衡的旧衣服，让知晏知微带钢柱去二楼洗澡，苏楚箐端了个板凳，坐在满是泥土的蛇皮袋前，等再次睁开眼，人和鱼一同出现在【空间院子】里。
在进入空间的瞬间，挣扎的鱼像是被按下了暂停键，安静地躺在砧板上。
也许是防止暴露的自我保护机制，也有可能是出于空间保鲜功能的原因，【空间院子】不允许除苏楚箐以外的活物存在。
这也是苏楚箐不在院子里养家禽牛羊的原因。
谁不喜欢吃肉，还不是条件不允许。
从【美食厨房】的刀架上挑选了一把最平
常的菜刀。
这菜刀厨行坎子话叫开生刀。
开生刀刀形很简单()，獞???N???????()『来[]?看最新章节?完整章节』()，就是一个规整的长方形。刀背厚，但不太厚，叫恰到好处；刀刃薄，也不太薄，叫适中适宜；刀柄与刀背呈一线，叫掂拿千金。
黑鱼难杀，在于鱼鳞上的粘液又滑又腥。苏楚箐先舀了水清洗，待粘液被冲洗的七七八八，便手起刀落，迅速去除鱼鳞、内脏和鱼头。
这时候【美食厨房】的优点就出来了。
肉质紧实、体型硕大的黑鱼仿佛变成了嫩豆腐，苏楚箐几乎不用花费太大的力气，刀刃轻而易举划破鱼肉纤维。
杀鱼放血后，接下来就简单了。苏楚箐把处理好的鱼块拿出空间。
笨重的铁刀在她手中如同翻飞的银白蝴蝶，眨眼间，洁白如玉的鱼骨完整地被取出。这还没完，刀刃再次倾斜，手腕微微抖动，大块鱼肉就变成了厚薄匀称、晶莹剔透的黑鱼片。
等钢柱洗干净下楼，三个孩子看到的便是这样一幅画面。
知晏知微的新妈妈站在厨房里，大黑鱼消失了，取而代之的是一大盘薄若蝉翼的鱼片。
由于是现杀的缘故，奶白色的透明鱼肉在靠近鱼皮的部位，还带着些沁润的透粉。鱼皮、鱼肉、血管，界别又相融，就好像是水墨画中缓缓盛开的精致桃花。
空气中河鱼的土腥气好似同样随着形态的改变而消失，留下的只有鱼类白肉特有的回甘清甜。
若干年后，当两广地区的鱼生，因网络宣传而被全国人民知晓，身居高职的钢柱仍然会回想起幼年时在隔壁家看到的那幕。
日薄西山的霞光穿过绿框玻璃窗，让光洁的瓷墙染上橙红，手法娴熟的箐姨，刀功行云流水般顺畅，她没有刻意的炫技，却仿佛在演奏一曲优美的交响乐，迅速且精湛地将鱼肉处理到完美无缺。
这一刻，厨房仿佛变成了她的私人舞台，就连以往让钢柱感到害怕的杀鱼，也成为了赏心悦目的刀功表演。
还不知道给幼崽带来何种视觉冲击的苏楚箐，处理完黑鱼，转过身，便看到厨房门口排排站的三个孩子。
“澡都洗完了吗？”
“洗完啦！”知微飞快接上话，“不仅是钢柱哥哥，我和哥哥也洗香香啦！”
“知晏知微真棒。”
苏楚箐还想问问他俩是怎么洗的，已经忍不住的知微像个小炮仗趿着棉拖，哒哒哒跑到灶台边，踮起脚紧盯砧板上剩下的半块黑鱼肉。
“我们今天晚上吃什么呀？”
“清炒滑鱼片和剁椒鱼头，”苏楚箐逗她，”知微可以吃辣吗？”
“不能，”知微煞有其事地捧着脸回答，“但我稍微尝尝味道还是可以的。”
知微俨然已经变成苏楚箐的忠实粉丝，只要能吃到她做的菜，辣一点又怎么了？
苏楚箐都要被她担心吃不上的馋样逗笑了。
放下擦手的毛巾摸摸她的小脑袋，现在天气凉，知微虽然没
() 洗头，但发顶还是被水溅到了，细细软软的发丝带着些许濡湿，手感好到爆炸，苏楚箐没忍住，又揉了两下。
“放心吧，清炒滑鱼片我做的是家常口，知微怕辣也能吃，”担心孩子们饿了，苏楚箐转身推开窗户：“你们先在客厅自己玩会，马上就能吃饭了。”
三个孩子异口同声，“好！”
虽说这样答应，美食面前，出了厨房，钢柱和知微的眼睛还是黏在紧闭的厨房门上。
知晏一开始还能保持定力，看书学习。等富有层次的香味随着调料一一放入锅中，从厨房门缝隙中逃窜的浓郁麻辣在客厅里弥散，热油翻滚的声音滋啦，周围的空气因子都仿佛活跃起来。
鼻尖微耸，知晏也败下阵来，虽然还保持着看书的姿势，心却早已加入知微和钢柱的等饭队伍中去了。
鱼头味道重且不经放，煮鱼头汤时间来不及，重口烹调是最好的选择，刚好苏楚箐自己也馋这口椒麻酸辣，便打算做一道简易程序的剁椒鱼头。
鱼头中的黑色杂质在处理鱼鳞时，苏楚箐已经提前刮干净了，一斤重的鱼头从下巴中间劈成相连的两半。
家里没有合适的容器，苏楚箐从【空间院子】的犄角旮旯里翻出一件玉钵，这还是苏楚箐当年跟着跟着熹妃娘娘前往皇家祭坛祭祖拜天，一道菜让食欲不佳的皇帝龙心大悦，钦点赐下的宝物。
苏楚箐也是因为这件事，在后宫中顷刻名声大噪。
但具体做的到底是什么菜，苏楚箐却完全记不得了。
捧着价值连城的玉器，苏楚箐突然意识到，明明来到这个世界不过几日，皇宫、御膳房……仿佛已经离她过去了好久。
摇摇脑袋，压下突然出现的负面情绪，苏楚箐继续腌制起鱼头。
淡绿透亮的玉钵里加入适量的酱油、料酒，用调味料将鱼头完全涂抹均匀后，加入提前准备好的葱姜水直到完全没过碗里的鱼肉。
这一步是为了再次去腥，黑鱼不同于鲫鱼、草鱼等其他食草类河鱼，作为大型掠食性肉类品种，它自身的腥味要更为浓郁。
腌料要慢慢浸入。
趁这段时间，苏楚箐将片好的黑鱼撒上淀粉，搅拌上劲，同样在剔完骨的鱼肉中加入葱块和姜片，做起了老少皆宜的清炒滑鱼片。！