第 29 章 家常小炒能干三碗！(1/2)
除了办席面挣得工费外，本来只是打算随便做做的卤味生意比她想象的好上不少,甚至可以说是相当挣钱，定价在她看来很高了,还是供不应求。
之前办出阁酒时认识了刘淑花，她在城里卖盒饭,知道甘脆儿做了卤味散卖,就求上门希望每天能供应给她一点卤味，她回去切成小块搭着盒饭卖。
“我也不是想挣多少钱，只是我卖卖工地盒饭的，炒菜的手艺也就是能吃，量大管饱而已。”
“我老公跟他工友们挣得都是血汗钱,我老公独生子还好点，他的工友很多挣了钱都要寄回老家,给家里修房子、供弟弟妹妹们上学之类的，平时连件衣服也舍不得给自己买。”
“我老公这么多年也是这么攒过来的，我看着也不是个滋味,所以就想着来甘大厨你这里买一点卤味，每份盒饭给切点也让他们能吃点好吃的……”
“甘大厨，我原价买原价卖,绝不会拿你的卤味倒卖挣一分钱，你看行吗？我就每天早上来切一点带去城里卖……”
甘脆儿认真听完,摇了摇头,见状刘淑花心里咯噔一下有些失落的时候，她开口说道：“淑花姐，这不行啊,你每天这么来回跑怎么可以不挣钱？该添多少成本你自己算，只要不加的太过分就行。”
“真的？”原本以为没戏的刘淑花瞬间大喜，没口子地道谢，“谢谢，甘大厨你可真是个好人，放心，我不会加成本以外的钱……”
她本心也就是希望丈夫和他的工友们能吃到点甘大厨的卤味罢了，盒饭赚的钱已经够了。
“这有什么，我很敬佩大宁哥他们的，你需要多少卤味，早上直接来拿。”甘脆儿真心实意地说。
她在来到这个时代的第一天，就感受到了这个世界的繁华和美丽，而她看到的那些高楼大厦、宽阔马路都是大宁他们这些工人一砖一瓦建成的。
包括她现在脚底下踩得平整水泥路，入目间新农村的青砖白墙，也都是他们的手笔啊。
自己做的卤味能让他们吃得开心，她当然很愿意啊！
就是这卤味更供不应求了。
正好最近赚了钱，她觉得整修厨房这事儿应该提上日程了，家里就一个土灶真不够用。
甘脆儿就在VX上咨询了一下刘淑花，她老公就是业内人，应该懂这些东西吧？
然后大宁就直接给她打了电话。
“甘大厨，听我媳妇儿说你要重新装修啊？”大宁爽朗的声音从手机里传来，“你那房子还是九几年建的吧，确实该重新整修了，正好我这边的小工程收尾了，如果不嫌弃的话，我带几个工友来帮你修怎么样？”
“那太好了！大宁哥，我想把厨房推了修个大点的，灶要多垒几个，我还准备买燃气灶，要添抽油烟机，大冰箱，房间里还要装个空调……”甘脆儿叭叭地说了一通自己的要求，最后问，“大概要多少钱啊？”
“要不了多少()，????[()]?『来[]。看最新章节。完整章节』()，咱也不跟你整些虚头巴脑的东西，你之前跟我媳妇儿说的话她都告诉我了。说实在的，城里人没几个看得起我们这些在工地上干活的，你是重点大学出来的大学生，做饭手艺又这么好，你居然说很敬佩我们这些只能凭着一把子力气卖苦力的人，说句矫情的话，我听着都鼻子酸！”
“甘大厨，咱也不会说什么漂亮话，反正你家里翻修都交给我了，什么钱不钱的，你跟我谈钱就是看不起我，至于我工友，也有你们三平村出来的，他们也不要工钱，如果愿意的话你包个饭就行了。”
“啊？这不行，不给工钱那不是占便宜吗？不行不行。”甘脆儿连忙拒绝，从古到今都没有请白工的事啊。
“占便宜？哈哈哈，如果甘大厨你真愿意包顿饭，那还不定是谁占便宜呢。”大宁爽朗地笑起来，“就这么说定了，甘大厨你可不准剥夺我们蹭饭的权利啊！”
甘脆儿无语了，她怎么听不出大宁是故意这么说的呢？但对方都说到这份上了，她再拒绝就真的伤感情。
这世上还是好人多啊！甘脆儿的鼻子也变得涩涩的了。
“还有啊，甘大厨，你要置办的电器家具都好说，如果你信我的话，我给你一道置办齐全，保管性价比高，一定是全市最低价！”
翻修老屋的事就这么定下来了，大宁给她一通杂七杂八地减省，算到后面居然就花了万把块钱。
甘脆儿在网上查过那些电器的价格，她总觉得这点钱连这些都买不回来，但大宁只说你别管，反正他不会贴钱打工就是了。
行叭。
甘脆儿就不管了。
大宁效率很高，没过两天就带着几个工友过来了，他这几个工友都是三平村出去打工的，白天晚上都可以来干活，累了直接回家里睡觉就行。
至于大宁嘛，那当然是住媳妇儿娘家了。
请来的几个工友常年在外打工，早就听家里人说村里来了个做饭巨好吃的大厨，但一直没机会回来吃席，早就馋得不得了。
前几天刘淑花照例来工地上卖饭，菜品里多出了几个卤菜，味道简直了，问过才知道这就是家里人吹成神的甘大厨的卤味。
要是半斤一斤的买他们肯定舍不得，但刘淑花是切成小块卖，一餐也就多加一两块钱就能打打牙祭，他们也都乐意花钱尝尝鲜。
没想到一尝就后悔了，这也太好吃了，就那么一点点，够谁吃的？
不知道世界上还有这么好吃的菜前，他们也不去惦记，但已经尝过了这种滋味，谁还能忍住不去想啊！
这次一听大宁说帮甘大厨修房子，没得工钱但是包吃，问他们谁愿意来，他们这些正好结了工清闲下来的工友都抢疯了。
没工钱无所谓啊，就当乡里乡亲的帮个忙，反正这点活儿也用不了几天，以前大家也没少互相帮忙，重点是包吃！那个他们连吃席都蹭不上的甘大厨她包吃啊！
这能放过？
大宁虽然觉得
() 应该会有人冲着甘大厨的手艺来打白工()，???げ??葶???歰?⒊()_[()]⒊『来[].看最新章节.完整章节』()，最后三平村本地人脱颖而出，得到了这个机会。
现在，抢到了干白工机会的工友们回了村，好奇地看着面前年轻大方的女大厨，纷纷拍着胸脯保证一定好好干。
甘脆儿也很高兴，她家里翻修，现在暂时住进了柴火饭，饭菜也在那里做。
几个年轻小伙子干活相当用心，没有工钱一个个还美得很，因为甘脆儿之前问了他们的口味，说是要做点他们喜欢的饭菜。
他们在工地上干活的，喜欢重口味有油水的，甘脆儿乐了，这朴实打工人的口味，她熟啊！
先来一盘最经典的辣椒炒肉，肉是五花肉，辣椒选的集市上那种肉厚皮薄的本地青辣椒，五花肉切片，辣椒斜着切成薄片，再备上蒜米、能吃辣的还可以再添一点小米椒或是干红辣椒。
大火爆锅，甘脆儿将切好的青椒倒进去先干煸一会儿，把辣椒的香气和青辣椒本身有的一股带点涩的青气给煸出来，可以煸得表皮略微起焦，辣椒肉里面就软了，到时候容易进味儿。
煸完青辣椒，再把切好的五花肉片倒进去，同样也不要加油，直接干煸，五花肉里的油会自己出来，碰上这烧得滚烫的锅，那带着肉油味儿的“锅气”立刻就往上窜，香得不行。
这干煸肉呢一定要翻炒得勤快，把肥肉里面的油全部煸出来，油滋滋地冒着泡儿，非得把五花肉的表面煸成金黄色的半焦状态不可，吃起来有点儿像油渣，不然就会太肥，满口油腻的肥肉谁也受不了。
甘脆儿就把五花肉片煸得很好，表皮金黄微微缩了起来，升起点儿焦香，再放进蒜末和两个干辣椒，一点儿老抽上色，一点儿黄酒提香，最后将先前煸过的青辣椒倒进去一起煸。
顿时，青辣椒的清新辣气混着干煸五花肉的焦香四溢，掺着一点儿干红辣椒独有的香辣和蒜米爆香，老抽上色的肉片是油亮的酱油色，看着让人垂涎欲滴。
最后炒出来的菜闻着焦香干辣，那被焦香肉油煸进味儿的青椒表皮微微缩起，完全炒熟的青辣椒再没有了生辣椒又呛又涩的青气，变得醇厚起来。
这一大盘辣椒炒肉看着非常下饭。
再来一盘香辣土豆丝，这道菜也是老少咸宜，基本都喜欢吃。
一般家里土豆丝都直接炒，但其实用油炸一下或是煎一下会别有一番风味。
甘脆儿就知道南方有一道土豆丝饼，就是用油煎的，表面焦脆，内里沙绵不干口，在干香的表面撒点胡椒、油辣子、葱花啥的，特别好吃。
不过一般人在家里可能懒得做吧，虽然并不复杂，但比起清炒土豆丝来说还是要复杂不少。
甘脆儿没打算做成土豆丝饼，麻利地将削了皮的土豆切成丝，但没有切得太细，因为切得太细到时候做出来会很脆，少了点内里沙绵的口感。
而切成稍微粗一点的土豆丝，控制油温和火候不把里面炸透，才会呈现出甘脆儿想要的口感。
如果不
() 太能理解的话，可以想一想粗薯和细薯口感上的差别。()
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