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黎小鱼道：“想来拿李子糕，带去给孔山长尝尝的。他说要请我去做私宴，便先做做人情。”
凌少卿咂咂嘴，好吧，剩下的李子糕他没口福吃上了。
“我给师父装上吧，四四如意，也是个好兆头。”
黎小鱼看向碟子里红白相衬的李子糕，打趣道：“四四如意？我来的要是晚一步，是不是就成三羊开泰了？”
凌少卿偷吃不成被抓包，也觉得丢了世家风范，这一说更不好意思了。
范掌柜送来了精美小巧的食盒，黎小鱼装着糕点，问凌少卿，“你把那潘五赶走，珍馔楼生意真的不会受影响？”
“不会，珍馔楼厨子多的是。人人都有招牌菜在手，就是那道豆瓣鲫鱼没人擅长罢了。”
没人擅长，不代表完全不能做。口感上差些，大不了便宜一些卖。
少赚一些，珍馔楼倒不了。
终归只是一道菜，他更不允许一个家奴，踩在他头上作威作福。
第31章
黎小鱼心里清楚，凌少卿赶走潘五，为他的成分，有但不是全部。
最重要的是潘五没有认清自己的身份，做了僭越之事。
害凌少卿跟着脸上无光。
不过他向来不喜亏欠，便对凌少卿道：“豆瓣鲫鱼，我在京城的酒楼吃过。虽是宫里的菜色，但又不是宫里吃了，百姓就不可以吃。”
真要是这样，那老百姓能吃的菜可没几道。
“你找个信得过的厨子来，我做一遍给他看。免费，就这一遍。”
凌少卿没傻到会拒绝，麻溜的提来个年轻些的厨子。
“这是之前教我做菜的老厨子的孙子，叫许活。我娘是他们爷孙两的救命恩人，能信任。”
黎小鱼只管教，不管后续如何。
他说了要什么样的鲫鱼，范掌柜亲自去采买来。
珍馔楼要一样食材，那是轻而易举就能快速弄来的。
没耽误多长时间，符合要求的鲫鱼就被送上了砧板，在黎小鱼的刀下。
豆瓣鲫鱼，鲫鱼是关键，豆瓣酱也是。
珍馔楼做的豆瓣酱味道不错，辣度咸度都很好，挑不出错来。
鲫鱼处理好后，用鲜姜擦拭锅底，去腥还可让鱼不巴锅。
鱼改刀后放入油锅，煎至两面上色后捞出。再切五花肉丁，一应调味配料，烧油倒入翻炒。
豆瓣酱加入后小火炒至冒出红油，颜色鲜亮。
再将方才的鱼入锅，以汁浇淋，使鱼肉入味。
五花肉的油脂能够完美的中和鱼肉缺少油脂的寡淡，增添香气。
反复浇淋熬煮，酱香浓郁，色泽红艳。
出国后撒上翠绿葱花点缀，红红绿绿，吸人眼球。
后厨传来咸香辣味，勾的人直吞口水。
许活在一旁看的目不转睛，凌少卿也没走，一直在看着。
两个人四只眼睛，盯着每一个小细节。
黎小鱼做的时候也有讲解，能不能记得住，就看他们自己的了。
而黎小鱼做的豆瓣鲫鱼，也得到了珍馔楼其他厨子们的一致好评。
刺少肉嫩，酱香浓，十分入味。
鱼皮能吃出焦香的感觉，汤汁浸透，口感层次丰富。
“这味道，比起潘厨做的还要好啊！”
黎小鱼没有管后厨的议论声，他要赶场子，去书院。
最近实在是有些忙了，明天得和卢大海说，同他去书院那边做菜。-->>
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