第148章 这个师傅配得上(1/2)
食材下的肉馅，是符合大众口味的传统饺子馅。
当然，也没那麽传统。
之前做四喜饺，秦淮用的一直是猪肉香菇混胡萝卜丁的肉馅。但是这段时间不是果儿做多了嘛，每天都在做猪肉笋丁混胡萝卜泥的肉馅，做着做着，秦淮就觉得胡萝卜泥比胡萝卜丁好。
胡萝卜泥的味道没有胡萝卜的那麽冲，混在肉馅里更加适合，而且蒸完之后可以让肉馅更能锁住汁水，口感更好。
因此秦淮就做了一点常规的改菜谱操作，把四喜饺的肉馅改了，改成猪肉香菇混胡萝卜泥。
效果非常好。
获得了除了欧阳以外的全体食客的一致认同。
至于为什麽没有获得欧阳的认同一一这货吃东西过于牛嚼牡丹，第1次吃的时候根本就没有吃出来秦淮改了肉馅，把秦淮气得取消他试吃权利。
当然，取不取消都一样，因为秦淮在彻底确定配方后的第3天就来姑苏了，参与试吃的人也只比欧阳多吃了两天。
可以这麽说，如果之前秦淮做的四喜饺是基础款的，那麽现在的四喜饺绝对是升级后的plus款的。
之前的四喜饺，秦落一顿只能吃18个，现在可以吃25个。
至于秦淮为什麽知道秦落可以吃25个—
最后一天试吃的时候，这个大馋丫头不知死活地吃了25个，结果撑得一晚上没睡着，第二天没撑住请假去医院了。
黄记酒楼今天来上班的众人也是赶上了，直接吃上已经改良完成plus款的四喜饺。
秦淮蒸四喜饺用的是厨房里最大的大笼，铺了满满一层，掀开的时候非常震撼，会让人觉得自己穿越进了中华小当家的世界。
黄安尧显然也是一个看过中华小当家的。
在秦淮和郑思源指完饺子和馄饨分别在哪之后，黄安尧没有任何犹豫地选择了可以直接吃的四喜饺，自助揭笼。
满满一大蒸笼色彩鲜艳，造型好看，香气扑鼻的四喜饺把黄安尧震住了。
「黄——-黄金比例烧卖！」
黄安尧已经完全忘记刚才秦淮跟他说有什麽吃的了，用夹子小心翼翼夹出两个，不盖蒸笼盖，反正后面肯定还有人要来拿四喜饺，端着盘对着四喜饺猛吹气。
不是谁都有秦落的铁嘴。
黄嘉已经在数馄饨了。
「谁要吃馄饨？」黄嘉高声问。
虽然现在理论上已经到了上班时间，但是黄嘉觉得店里难得包早饭，还是先吃点搞劳一下自己吧。
郑思源亲手包的约纱馄饨和泡泡馄饨，不吃简直对不起自己。
「我我我！」黄安尧端着盘积极举手，把道让开，让别人去夹四喜饺。
秦淮见大家都这麽积极主动地吃馄饨吃饺子，觉得有点奇怪，扭头小声问郑思源：「大家早上都没吃早饭吗？」
不应该呀，黄记酒楼平时又不包早饭，9点才上班，一上班就是重体力活，1
点才吃午饭，早上肯定是要多吃点吃饱啊。
郑思源用你真是饱汉子不知饿汉子饥的眼神看了一眼秦淮，问：「要是你刚刚吃了晚饭，但是我师伯告诉你他要亲自下厨烧两个好菜，问你吃没吃饭，你吃了没？」
「当然没吃。」秦淮毫不犹豫地道，「不过我和黄师傅也没法比。」
「道理都差不多。」郑思源看了眼秦淮，「江米年糕你做我做？」
「你做吧，你做的比我好吃，反正都是明天卖，要是下午有时间我再做一批。」
郑思源接着问：「那蟹壳黄都你来做？」
「嗯，蟹壳黄和烧饼我一起做，等到11点半再开始烤。不过肉沫可能需要你来炒，我现在肉沫炒的还是···」
秦淮说一半就闭嘴了，因为他发现自己有些杞人忧天。
在黄记酒楼，还用担心肉馅没人炒，
在场的这些吃四喜饺煮馄饨的，除了黄安尧，哪个炒出来的肉沫比他差？
「行，那枣泥山药糕我也做一部分，你昨天晚上怎麽想的？给黄嘉发那麽长的单子，就算给有人给你打下手你也做不完，黄记酒楼的销售量比你想像中的要夸张多了，每次师伯叫我来帮忙我都是从早干到晚。」
「我就是想着这些我做的比较好，多写点总没错，肯定有一样是受欢迎的。」秦淮解释，「你写的单子是什麽？」
「鲜肉月饼和定胜糕。」郑思源道。
「没了？」
「没了。」郑思源面无表情，「等到中午的时候你就会知道为什麽。」
秦淮：？
秦淮还不知道原因，但是厨房的很多人都已经知道了，因为四喜饺已经吹凉了，大家都吃上了。
就这麽说吧，黄安尧在饺子入口的那一刻，心里只有一个想法。
如果他现在哭着喊着抓着秦淮的胳膊求他留在黄记酒楼常驻，给他开出超高的工资并且分四分之一的股份给他，能不能留下秦淮。
一想到秦淮昨天晚饭时候说他至少会120样点心，如果每一样都是眼前的四喜饺的水平。
黄安尧愿意分一半股份给他。
不能再多了，再多他爸就要打死他了。
黄安尧觉得，如果每天早上都能吃上秦淮做的点心，120种点心，一天吃一样，4个月不重样。那麽继承酒楼，参与经营，和供货商丶客人打交道沟通也不是什麽麻烦事。
成为美食评论家的梦想也没有那麽重要，毕竟人还是要脚踏实地，把重心放在眼前。
放在眼前的四喜饺上。
黄安尧又咬了一口。
好吃。
从小吃黄胜利的菜吃到大的黄安尧都不得不称赞，这个饺子是真的好吃。
从吃下四喜饺的那一刻起，黄安尧觉得秦淮一定是他异父异母的亲兄弟。
他上一个异父异母的亲兄弟是郑思源。
因为父辈的关系，黄安尧从小就跟郑思源关系很好，虽然他比郑思源要大一岁，但他从小更像郑思源的弟弟，跟在郑思源屁股后面等点心吃。
现在—·
对不起了郑思源，虽然你的手艺也很棒，和秦淮不相上下，但是你擅长的太少了，秦淮可是会足足120样啊！
和满脑子胡思乱想，甚至想过要不要用一半股份留住秦淮的黄安尧不同，黄嘉吃完四喜饺后没有任何犹豫，直接找到王俊。
王俊作为黄胜利的六徒弟，入门时间虽然较晚，但是基本功非常扎实。
他和黄胜利大多数直接收下的弟子不同，王俊家里是开小餐馆的，有点基础，16岁就来黄记酒楼当杂工。在后厨打了两年杂学到了一点本事后去水台处理生鲜，在水台干了一年后，黄胜利觉得这个这个小伙子很不错，虽然天赋一般，
基本功差点，但是胜在吃苦耐劳，做事也很妥帖从不偷懒，这才收为徒弟。
现在王俊还是切墩，主要负责在后厨里打下手。
「老六，今天你去给秦淮打下手再在厨房里挑两个有白案基础的。秦淮什麽都不懂，你们多帮衬着点，能干的就都干，人不够和我说我再点两个过去。他昨天刚到，今天才算是第1天正式上班，别给人累坏了。」黄嘉小声道，警了一眼董仕，「董仕就算了，他管不住嘴肯定要找秦淮聊天，大董可以。」
王俊手上还拿着四喜饺，郑重点头：「大师兄你放心，有我在肯定不会让秦淮累坏。」
黄嘉给了王俊一个肯定的眼神，然后朝秦淮走去：「秦淮，我们刚才商量了一下，你今天第1天正式--算上班吧，以熟悉和适应为主，员工餐你就先不负责，
免得累着。」
秦淮愣了愣，道：「应该不会吧，只是多做一点————」
「中午的你先别做，等到下午你看情况要不要做晚上的。」黄嘉打断秦淮的话。
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