第139章 四九城的冰食店(1/2)
3路公交车上，潘晔在跟林三七介绍着首都的冷饮店：
「德和斋的杏仁豆腐丶路遇斋的酸梅汤丶九龙斋的西瓜汁丶信远斋的大冰碗丶丰盛公的奶酪，等等。
说起夏天什麽东西最解暑，咱们四九城的男女老少全都能报出几家自己最喜欢吃的冷饮店。讲究点的饭店在夏天的时候都会提供餐前甜点冷饮。
后来冷饮开始慢慢推广，街上也就出现了一家家冷饮店，每家品不同，都有自己的特色，深受市民的欢迎。尤其那个冰淇淋最好吃，我小时候最爱这个。」
「等等，」
林三七听到这里就奇怪了：「潘晔同学，你是说四九城有冰淇淋？」
不由得林三七不惊讶了，在他的印象中，冰淇淋属于舶来品，以前是外国才有，国内这麽落后居然也有？
潘晔知道林三七是南方人，只当他是外乡人见识少，于是解释道：
「有啊，四九城里就有不少商家卖冰激凌的，我小时候还看他们做过咧。
商家一般会准备一个大木桶，然后往大桶内放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶。一根轴通下面，摇把上有竖齿轮。
一摇手柄，那轴就带动叶片旋转，这时候再往铁桶内放淀粉浆丶鸡蛋丶牛奶丶白糖丶香料及果汁旋转30分钟左右，桶中的混合物不就是冰激凌嘛。」
林三七听了愣了愣，仔细一想还真是，这个做法跟后世商家推出的手工冰淇淋是一样的。
「那什麽又叫大冰碗？」
公交车上的一个中年男子听了也忍不住插话道：
「小同志，大冰碗你不知道呀，这玩意儿那可是美味呀。
一般先是把鲜藕片丶鲜莲子丶鲜菱角肉丶剥了皮的鲜鸡头米丶去了衣的鲜核桃肉丶鲜甜杏仁等放在细瓷小碗中，加点糖上面再放一小块冰，吃起来那是又香又脆又凉，太美味啦。」
公交车上其他人都是连连点头，不少人都已经在擦口水了。
坐在前头一点的一个老头这时候补充道：
「后来呀，也有商家会把一些水果切成小块放进去，这就是什锦冰碗，这滋味更甜更凉，就是价格也贵。以前什刹海的茶棚里每家每户都在销售，我时常去吃，可惜现在，唉……」
一时间，3路公交车上都是一片惋惜声。
林三七也不知道这群人在惋惜什麽，话说半句就不说了，憋死个人。
好奇宝宝林三七又问到：「那杏仁豆腐又是啥？是不是豆腐上面放几粒杏仁？再放点冰块？」
这时候一个短发中年妇女直接抢答了，看模样似乎像个人民教师：
「小伙子，杏仁豆腐，杏仁豆腐，顾名思义你想一下，也应该是甜杏仁做为原料磨成的豆腐样，伱这理解能力比较欠缺呀。」
林三七脸有点红，赶紧低头陪笑道：
「大姐您说得，现在我记住了，杏仁豆腐是甜杏仁做的，以后不出这丑。」
中年妇女点点头，显然对林三七的认罪态度很满意，这时候又教学道：
「其实杏仁豆腐的制作工艺跟大豆豆腐是差不多的，做出来都是呈现出洁白如玉的颜色。不过杏仁豆腐需要先冰镇一下，再兑入冰镇过的桂花糖汁，最后点缀红绿樱桃及葡萄乾等红绿果料。
这种杏仁豆腐无论是颜色清淡雅丽，还是口感甜蜜醉人，入口即化，那种冰凉的感觉简直就是沁人心脾，比那奶酪好吃多了。」
林三七算是见识到首都人民的霸气侧漏了，那是真热情，真喜欢教育人呀。
这时候又有一个戴着眼睛，一看就是知识分子的老太太笑呵呵说道：
「除了你们说的几种，咱四九城里夏天还有果子乾丶炒红果丶莲子粥丶玻璃粉丶扒糕丶凉粉丶豌豆黄儿等等，都是传统冰食，不过现在的小孩子好像都只喜欢喝北冰洋。」
老太太这话瞬间就引起了车厢里众人的共鸣：
「谁说不是呢，小孩子就喜欢喝汽水。」
「汽水有什麽好喝的，那股子气刺鼻子，喝多了还胃疼。」
「不喝汽水还能喝啥？现在老字号还有几家开着？全他妈给关了。」
这话一出，车厢里就安静下来了，就连平时天不怕地不怕的四九城人都闭嘴了，想必这天是聊不下去了。
这时候公交车也来到了什刹海站。
59年的夏天，什刹海并不像后世那样成为旅游风景区，人来人往好不热闹。
风景是挺美的，可周围全都是大杂院，街上在行走的几乎都是当地居民。
当然什刹海旁边则是独门独院的四合院，林三七还看不少四合院前面都有站岗的，显然-->>
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