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有些店家会直接使用，而像是要求高些的铺子则会把摘取的桂花进行进一步筛选，去掉混杂在其中的花茎以及半枯的干叶，挑选出色泽均匀鲜嫩的进行制作。
另外糖桂花通常是用桂花与粗糖或者?蜂蜜熬制的，不同品质的糖以及不同花粉酿出来的蜂蜜，与桂花一道煎制出来的味道也大有区别。
每家铺子做得都各有特色，而叶生得出笃定的答案：“这是范厨做的桂花糕吧？里头用的糖桂花，与我以前?在西市酒楼吃的一模一样。”
他吃完了共计两?块的糕饼，把目光转向鸭血粉丝汤。
先来一勺汤，清清口。
叶生舀起一勺汤汁，美美放入口中。当汤汁落在舌尖的瞬间?，他登时眼前?一亮，忍不住惊叹道：“好！好喝！”
这高汤，好生醇厚！
叶生眼前?一亮，立刻马上再来上一勺子。
醇厚的汤汁里满满都是肉香，除去鸭肉本身的香味以外，叶生觉得应当还有别的食材。
他咕咚咕咚喝上三?大口，赶紧夹起一块鸭肝来。用卤汁卤透了，又?在高汤里焯过的鸭肝粉粉嫩嫩的，绵密细腻，抿一抿就在口中融化开，满满都是脂肪的醇厚香味。
叶生哇哦一声，又?赶紧夹起一筷子鸭胗来。比起入口即化，绵密细腻的鸭肝，鸭胗就要富有嚼劲得多，嚼起来甚至有些嘎吱嘎吱的声响。
鸭胗卤得格外入味，还吸了一些骨汤，每一次咀嚼，里头都会渗出几分浓香的汤汁来，让人欲罢不能，直至嚼碎吞咽才意犹未尽地停下?。
真真是两?个字：美味。
叶生忍不住又?赞了一声，连坐下?的同窗都没功夫理会。他忙不迭地夹起一筷子鸭肠来，美滋滋地放入口中。
鸭肠又?是完全不同的滋味，它?比鸭胗更劲道，口感更独特，同时缺乏脂肪而更加细瘦，需要反复咀嚼才能彻底品出香味。
偏偏就这不起眼的存在，好吃！
叶生舀了两?勺子，才发现?数量实在有些少了。他捶胸顿足，只恨自己刚才太贪婪，竟是直接往嘴里倒，也不知道应当慢慢尝试。
再来叶生夹起的是炸制的豆腐泡。
切开的豆腐泡露出里面不规则的絮状内里，松散的豆腐组织落在汤汁里，就像是回到了它?的快乐老家，每一颗都沉重得很?。
起初，叶生还在疑惑。
随着?他把炸豆腐泡放入口中，满满的汤汁在口腔内爆开，油香味、豆香味、鸭香味猛烈碰撞在一起，肆无忌惮地彰显着?自己的存在感。
每一颗炸豆腐泡就像是炸弹，携带着?大量名?为鲜美的炸弹，狠狠地冲击着?味蕾和食欲。
从未体?验过的新奇口感让叶生震撼非常，连连惊叹。
“叶生，你吃了鸭血了吗？”
“你快快试试，我的天……原来鸭血这么好吃的吗？”
叶生刚刚回过神，便听到了同窗的惊呼声。他筷子一转，落在那几块棕褐色的小方块上。
现?在的他，满满都是期待。
叶生仔细打量夹起来的棕褐色方块——这东西长得方方正正，软软弹弹的，让人瞧着?莫名?有些怪异感。
他不再犹豫，直接放入口中。
同窗顺口道：“对了，那鸭血咬开的时候特别——”
“烫烫烫烫烫！”
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