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用荷叶扎紧之后，这荷叶能够将其中的叫花鸡更加紧实地包覆住，让这鸡肉之中内含的汁水紧紧地锁在鸡身之内，还不会外渗出去，所以，这叫花鸡才能有鲜嫩多汁的口感。
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而图南在解开荷叶之后，率先喷薄出来的，居然不是叫花鸡纯粹热烈的肉质香气，反而是荷叶本身的微微清香。
如今早不是盛夏了，还能得到这荷叶，便是因为图南在发现了荷塘之后，很有先见之明地将周遭的荷叶都收了，阴干做成了干荷叶，阴干的法子是为了让荷叶保持柔韧的状态，若是直接晒干，这荷叶就会变脆，很容易便会断了，而在阴干之后，这干荷叶的保存时间更久，也不会产生病虫害，使用起来也十分方便，只需要取两片干荷叶，用清水泡软就行，比之新鲜的荷叶，这干荷叶的香气也是温婉绵长。
不仅于此，这干荷叶还是一味中药材，能够进补，不过，荷叶清火败凉，肠胃不适的时候还是不宜使用。
不过，用这荷叶包住鸡肉做成叫花鸡，鸡肉温补，荷叶的寒凉也就并不会对人体造成影响了，再加上这荷叶又不是用来吃的，更是不用担心。
干荷叶包覆在叫花鸡的外层，能够让叫花鸡中含有的油腻之味，极大地削减，还能够给叫花鸡提供一种来自植物的清香味，和肉类的荤香混合在一起，更加令人食指大动。
而在这层浅淡的荷叶清香之后，就是极为浓郁霸道的、被层层包裹在其中的荷叶鸡的味道。
郝姬在处理小鸡崽的时候，就已经提前腌制过了，用的调料虽然精简，却都是香味极为芬芳扑鼻的，用后世的话来说，用了这样多喷香扑鼻的调料，便是拌鞋底都好吃，更何况用的还是郝姬精心饲养出的鲜嫩小鸡仔呢，这滋味更加是鲜美绝伦了。
郝姬身为猎户之女，饮食讲究豪放热烈，所以，她喜欢的香料味道也就更加辛辣刺鼻，郝姬最近也跟着图南学了两手绝活，做菜做得是有模有样，所以，听到图南说要去野餐，便直接将宰杀好的小鸡仔一并腌制了。
郝姬用的都是她所偏好的调料，大多被研磨成粉，看不出具体用了哪些，但味道却是一个赛一个的浓郁霸道，又因着腌制的时间很长，腌得很透，在经由柴火那么一熏，热力那么一烤，荷叶又将香味紧紧地包覆其中，所以，这叫花鸡的滋味就显得香味浓郁、霸道非常。
腌制的香料使得这叫花鸡的滋味变得霸道热烈了起来，而图南在鸡腹腔之中包裹的干贝、干香菇粒、笋粒、板栗、火腿丁等等各种配料，又让这叫花鸡在霸道热烈的香气之中，增添了几分温婉柔和的滋味来，板栗的清甜和糯米的清香混合在一起，更是让这种浓郁霸道的香气有了温婉绵长感觉。
而最后爆发出来的则是鸡肉本身的鲜香，无论是最外层腌制所用的浓郁霸道的香料，还是鸡肉肚子里面包裹着的各种配料的香气，最终的目的都是为了衬托这只鸡的鲜美，若是到最后，所有的滋味迸发，却掩盖了这只鸡本身的鲜美滋味，虽然仍是一道美味佳肴，却失了几本色，失去了这道菜的初心和本意。
好在郝姬养的那些小鸡仔的品质都上佳，所以，即便是最外层那些腌制所用的香料浓郁霸道，包裹在鸡的腹腔内的那些配料也是滋味鲜美，可这里层与外层互相夹击的双重香气，都没有能-->>
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