第129章 （捉虫）平衡(1/2)
在这之前，师雁行是真心不知道王江最擅长的,竟然是做素菜。
就是那种用素菜做出肉味儿的。
玉灌肺，素烧鸭、烧鹅。
玉灌肺是一种很有名的素点心，因为个人习惯不同导致具体做法不少，但是通用的就是以真粉、油饼、芝麻、松子、胡桃、茴香六种食材拌匀之后蒸熟,然后不用油，再根据后续具体操作，可炒可拌。
素烧鸭和烧鹅自不必说。
不光味道神似，就连外形也在刷了一种调制的酱料之后,变成了那种烧鸭烧鹅特有的红棕油亮。
最令人发指的是,经过特殊手法烤制之后，表皮竟然也隐隐出现了类似鸡鸭皮毛孔的纹路！
打眼这么一看一闻，任谁都看不出是面筋和油豆腐等做的。
做完这三道菜之后，王江重新去更衣洗手,邀请师雁行品尝。
师雁行尝了一回，赞不绝口。
不光颜色像，味道像，难得口感扎实细腻颇有嚼劲，竟然也像极了在吃肉。
王江很短促的笑了下。
他不经常笑,此时骤然一笑,动作显得僵硬而生疏。
属实不大好看。
过了会儿,他竟难得对师雁行说了几句掏心窝子的话。
“你说这人怪不怪？穷的时候做梦都想一口肉吃,可等有了钱却嫌弃吃肉不够高贵，又巴巴的去吃菜。
你说吃菜就吃菜吧，偏又要把菜做成肉味儿……”
贱不贱啊？
你直接去吃肉不行吗？
其实最初他最擅长的还真不是做素菜。
奈何为了让聚云楼脱颖而出,他开始做读书人们的买卖，那些人最喜欢吊着腔调穷讲究，有肉不吃，偏要吃素，口口声声讲究风雅，抑或是什么忧国忧民，不敢奢靡……久而久之竟也练出了这一门功夫。
让王江说，若你们真有那份忧国忧民的心，跑城外去啃草根不好吗？
师雁行跟着笑起来。
“这算什么，我以前还听过这么一个笑话，以前有钱人专门爱吃那些漂亮的，没虫眼的菜，证明自己身份不同。
可后来了又兴起另一股风潮，非要挑有虫眼的菜吃。”
王江不解。
“为什么？”
师雁行撇撇嘴说：“因为他们说天下的作物必然都招虫子，这是天理。那些菜既然没有虫眼，必定是因为打小喂了药。是药三分毒，他们再去吃那些喂了药的菜，常年累月的药在体内积累，必然对身体无益……”
王江听罢，呆了半晌，一时也不知说什么好。
两人对视一眼，都笑起来。
人嘛，活着就是折腾。
“王掌柜，我有这么个想法。”
师雁行看着各档口热火朝天忙碌的人们，缓缓道。
王江亲自为她倒了杯茶。
“但说无妨。”
一步步相处下来，他对这个姑娘也是服气了。
不鸣则已，一鸣惊人呐，现在既然这么正儿八经的说有个想法，那就肯定不是小动作。
师雁行指着桌上他做的三道素菜比划说：“我想把咱们店里各档口的拿手绝活汇总成一本菜谱，不要老式样，每道菜下面都要跟着彩图，专门请画师来画，不求神似，但求形似。然后这个图画旁边再跟上介绍，说明这个菜的原料和代表的口感……”
这会儿还没有菜单的概念，店里有什么菜都是在墙上挂一溜水牌。识字的客人自己看，不识字的自有店内的伙计帮着念。
熟客倒还罢了，可生客刚进门，两眼一抹黑，什么也不知道，少不得忐忑。
店里不忙的时候，伙计还能介绍下每道菜的特色，帮着引荐，可如果店里一忙就就没功夫了。
双方就好比那指腹为婚的小夫妻，一个盲婚，一个哑嫁，经常有点了菜却不爱吃的情况发生。
王江自己就是做酒楼买卖的，闻弦知意，听师雁行说完就大致明白了这种菜单的好处。
“这个法子倒是巧，可做这么一本菜单出来，恐怕耗费不少。”
要求这么高，雕版印刷是不成的。
师雁行笑道：“俗话说的好，舍不得孩子，套不着狼，咱们可以弄几幅大的挂在店里，谁来了都能看。
如此就省了伙计们一遍一遍向客人解释的烦恼，客人们自己慢慢看，随吃随点，大家也能省出腾出手脚去做别的，没准还能少请两个人呢。
然后再弄上几十本精致的小的，也都一一画了，最好再贴个红绒布硬壳封皮，送去城内有头有脸的人家，他们就不必再费力打听咱们店里有什么，但凡哪天想吃了，随便翻开菜本子看了就能打发人来叫……总是比咱们自己蹲在门口上等买卖的强。”
王江怦然心动，不过也有些忐忑。
“妙是妙，可是咱们没有多少门路，却往哪里送呢？贸然登门，恐怕连大门都进不去。”
那些好人家把守森严，岂是外人随随便便就能进去的？
冷不丁不认不识上门送东西，人家还不敢要呢！谁知你是不是包藏祸心？
不知不觉间门，他跟师雁行的地位和主动性已经完全调转：
发问的一方成了他，被动的一方，也成了他。
师雁行就点了点桌上的三盘素菜，又朝周雅刚才待过的包厢努了努嘴，低声道：“那不就是门路？”
之前大家确实没有门路，所以师雁行纵然有这个念头，也是一直没有付诸实践，因为做了也送不出去。
但是现在不一样了，周雅让他们全权负责接下来的宴会，而与会的来宾都是这城中最尊贵的年轻姑娘，她们就代表了背后的家族！
一旦这些娇客们觉得好，肯定会群起效仿，甚至引起当家人和当家主母的注意。
而这些人再举办宴会或者宴请宾客时，又能进一步辐射到其他未涉及到的用户群体。
如此“一带一路”，不怕在这州城的上流社会内刮不起旋风。
等到那个时候，菜单想必也做好了，师雁行完全可以按着这些客户名单上门送菜单。
陌生人和消费过的客户态度绝对不一样。
哪怕满意度达不到百分百，但师雁行绝对有信心敲开八成甚至九成以上客户的大门！
师雁行的话仿佛带有某种神奇的魔力，王江不自觉就被吸引住了，眼前仿佛也能看到一副徐徐展开的商业宏图。
这大饼画得谁不馋？
也不知过了多久，王江才慢慢回神，重新找回理智。
他看着师雁行感慨道：“师老板思维敏捷，妙法频出，王某佩服佩服。”
这姑娘脑瓜子怎么长的？真是一环套一环呐！
师雁行给他夸得不好意思，倒没那么厚脸皮抢人家的功劳。
“实不相瞒，此法非我所独创，不过是拾人牙慧稍加改良罢了。”
王江不以为意。
“师老板不必过谦，自古以来《三十六计》就在那摆着，可真正活学活用的又有几人？”
若说拾人牙慧，市面上的新东西有几个是真凭自己凭空想出来的，不大多还是借鉴了前人吗？
能用就行，管用就行。
一直以来针锋相对的两人突然如此和谐，师雁行竟有点不习惯了。
啧啧，这么一听，好像也挺有道理。
唉，我也觉得我还挺厉害的哈哈。
不行不行，这一定是敌人的糖衣炮弹，坚决不能中招。
她赶紧摆手。
“王老板，快别这么夸我，叫人心里怪发毛的。”
听王江夸奖自己，那效果丝毫不亚于李逵突然要扛着锄头去葬花，太惊悚！
王江一怔，竟哈哈大笑起来。
师雁行被他笑出一身鸡皮疙瘩，瞅了两眼，真诚道：“不过多笑笑还是挺好的。”
之前王江也不知是单纯爱好还是真就心事那么重，不管见谁总吊着个晚娘脸，活像谁欠他三百两似的，整个人就显得非常阴沉。
如今大笑起来，虽然还是不太好看，可五官舒展，那份阴郁就去了大半，瞧着顺眼多了。
接下来的几天，天气明显转凉，但美食城上下众人却干得热火朝天。
王江认识的文人墨客多，便主动请缨，果然找了一位最擅长画型的画师来。
师雁行当场让他画一盘菜。
那画师都懵了。
“画啥？”
自古以画缥缈山水者为上，人物花鸟次之，再者还有画神佛图像的。
可这画菜？！
“小生自知画技不佳，两位掌柜莫要消遣于我……”
他拱手苦笑道。
之前王江来找他时，他就觉得不对劲。
什么叫“不求神似，但求形似”？
自古以来，为世人所追捧的恰恰相反，乃是不求形似，而求神似。
他虽苦练画技多年，奈何总是不得要领，形似神不似，被大家嘲笑外强中干，便是个徒有其表的蜡枪头。
奈何王江给的太多，他直接提着画箱就来了。
可如今再一听，这怎么也不像个正经要求啊？
王江耐着性子说：“我们美食城要画新式菜谱，务必要让客人看了之后便觉香气扑鼻而来，胃口大开，自然要形似。”
那画师一听，原本软趴趴的身形立刻支棱起来，活像原地饱饮鸡血般将胸膛拍得啪啪有声。
“嗨，王掌柜这话早说呀！小生别的不敢说，但论画形，放眼整个五公县从无敌手！”
说罢，果然精神百倍的铺纸、磨墨、调色，眨眼功夫就画了一盘素烤鸭。
王江和师雁行等人就都凑过来看。
“真像-->>
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