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「酸还能接受，关键还涩涩的。」
「风味真的特别，我最怕酸，吃半颗脸颊酸到抽筋，还忍不住想吃。」
「全摘吗？这种果实不好储存吧？」
「吃独食嘛？」
主角团离开当天，已有两串熟了的葡萄。
陈舟当场摘下，请大家品尝……
口碑两极化！
不知名品种，味道果然不如市面上那些葡萄。
很酸；
同时很微妙地给人感觉齁甜；
像陈舟有轻微咽炎的，吃个七八颗，嗓子开始不舒服。
让人受不了的是回味很涩。
口腔黏膜一阵一阵收缩的感觉……
陈舟简单过一遍清水，没用力冲洗。
摘一颗紫到发黑的葡萄，尝尝。
比前天吃的，甜度高一点……吃完嘴巴还是涩。
再看葡萄，整串儿又大又重，单颗个头偏小。
皮厚、籽多。
陈舟不确定地想：这样的葡萄，应该适合酿酒吧？
涩口感应该是“单宁”起作用。
记得说，酒庄酿葡萄酒，连皮带梗和葡萄籽一起压榨，保留大量单宁……单宁抗氧化，防止酒变质；
酸涩味不讨一些人喜欢，却让酒更显醇厚、味道具有层次感。
算了。
不纠结了。
也没条件挑剔，先酿造试试。
陈舟不懂酒不爱酒。
要不是聂昭想喝……
要不是这个葡萄直接吃，确实不算好吃，他也不会尝试自酿酒。
话说，现代官媒没少报道自酿葡萄酒出事的新闻，建议不要在家里自酿葡萄酒。
喝前测个甲醇的事。
有李药在，丝毫不担心。
如果他成功酿出葡萄酒的话。
陈舟自己没经验。
不过他们村，这些年也流行自酿果酒，爷爷之前也酿过；
步骤他很清楚。
没冰糖，只能全用葡萄。
一颗颗将葡萄摘下；
保留一点梗；
剔除坏果。
用李药制药工具，碾碎葡萄，倒入容器，拿木棍搅拌……盖上盖子。
静置，等待发酵。
过后每天再搅一搅，让葡萄汁发酵更均匀、更充分。
葡萄皮自带野生酵母菌。
无需再加酵母……
陈舟有些忐忑。
不过该做的准备还是要做。
给李药发消息，请求他有空帮忙制作些蛋清粉。
葡萄酒澄清过程中，用些蛋清粉，过滤纤维细渣，同时减少一些单宁。
李药很快回复一个“好”。
最近母鸡很勤快，攒了不少蛋。
葡萄酒份量不算多，少少蛋清粉就够，加多了也影响风味。
搬着小二十斤待发酵的葡萄汁到二楼储物间。
陈舟吁了一口气。
头回自酿酒，没把握成功，没底气回应弹幕一堆提问……
转移话题，笑说：“关于葡萄，地球时代有一句著名的绕口令，大家有没有兴趣学？”
毫无意外勾起网友的好奇。
“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”
念完陈-->>
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