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先前在天坑苏靓制作的过滤布，派上用场。
豆子不多，过滤很轻松。
滤完渣的豆浆回锅继续烧。
小火慢烧。
慢慢开始“出油”。
“油”在豆浆表层慢慢凝结……
陈舟一手扇风，一手持着木棍，“虎视眈眈”。
目光一凝——
木棍贴着锅边下去，迅速挑起一张油豆皮！
油豆皮可谓陈舟最爱的豆制品。
可惜，市场上现在卖的，皮都太厚，不够香。
能理解。
压出来的豆皮，肯定不如一锅豆浆才凝结出一张的精华豆皮！
「！！！」
「这是什么道理？」
「明明一锅水，咋捞出这么一个……这叫啥？」
「魔法！」
陈舟笑得开心：“豆皮。非常好吃！”
有点后悔。
应该多泡些豆子的。
这么小小一张油豆皮，不够他一口吃的。
豆皮挂起来晾着。
灶膛火还在烧，陈舟不敢稍停。
先把明火熄灭。
趁着豆浆冷却工夫，温水化开点点石膏粉。
浇到锅里，快速搅拌，让石膏水跟豆浆充分融合。
盖上锅盖。
炭火余烬起到保温作用。
挑了根作柴禾用的长木头；
削得方方正正；
裁断差不多长的八节……不重要。
拿出两个盆，翻过来扣在岩石台面上。
木棍在盆底面摆放，形成四四方方一个“模具”；
陈舟甚至懒得钉起来，捡几块青石，抵着“磨具”四周。
两个模具。
各自铺上大号的过滤布，到时倒入豆花，盖上板子、看情况压几块石头。
想吃嫩豆腐，时间压短些；
想吃板干，得压很久。
做好一切准备工作，陈舟洗手。
拿起碗勺。
揭锅盖……
豆浆成功凝固，化作玉白水嫩的豆腐脑。
不出意外，弹幕惊叹不已。
都在夸“好美”。
“美不美是次要，关键很好吃。”
“跟豆浆不同，完全不腥，是不是？”
“怎么吃？”
“等等……”
陈舟很体贴。
直接弄出两个小碗——
一份简单粗暴，加糖稀。
一份加盐和葱花，香菜单独在一个碟子里，喜欢香菜的自己添加。
陈舟满足地吃着甜豆腐脑。
咸口的也喜欢，可惜少了辣椒和醋……
等等！
有葡萄醋啊，可以试试！
放下吃到一半的甜豆腐脑，拿杯子上储物间，倒了些果醋。
葡萄醋酸是酸，但也有些甜味；
加到咸豆腐脑里，味道略显复杂微妙……别具风味，陈舟还能接受。
“大家……”
问题卡住嗓子眼。
很好。
可以不用问了。
这么一会儿功夫，弹幕就“甜豆腐脑好吃”还是“咸豆腐脑好吃”发生激烈的战斗！
有说都喜欢的中间派被打成没原则的“墙头草”。
还有喜欢酸口……只加葡萄醋的，被三派批成异类。
「豆子是蔬菜好不，甜的好恶心！」
「谁规定豆子做的就是蔬菜，豌豆黄不也是传统点心？」