第11章 第11章(1/2)

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    今天早上小凡起了个大早,小吃摊摆好,招呼江萍熬着小米粥,自己就开始忙活开了。

    昨晚上冷冻了一夜的肉馅化开一点冰,摸起来还是发硬的,薄薄的肉皮里包进去一大坨瓷实的牛肉馅,馅要比饼硬,在烙饼的时候牛肉馅里边的冰碴受热融化,这样烙出来的门钉肉饼才会满□□汁。

    做好的肉饼一个个就真的跟城门上的门钉似的,拳头大小一个,整整齐齐地排列在案板上,现点现做,热乎乎的肉饼必须趁热在10分钟内吃完,要不肉冷了牛油就会发腻。

    曲老师还是早早地就到了小吃摊,一看今天案板上多了些新家伙,曲老师是北方人,觉得这敦实的小肉饼很眼熟,想了半天,一拍手,指着那一排排整齐的小墩子乐了,“门钉肉饼吧?这可是好东西,牛肉馅儿的?”

    “哎,牛肉馅的,您来几个尝尝?”江萍笑着招呼他,还现学现用地把昨天江源说的话搬出来,“以前慈溪太后都吃这饼呢。”

    “好嘞,我来三个。”

    曲老师找位置坐好,江萍已经打了一碗热乎乎的小米粥端到他面前,熬粥的小米是伊凡交代的,专门在网上买回来的沁州黄,沁州的小米,那可真是名扬天下,不单味道香美,还营养丰富。

    江萍听伊凡说门钉肉饼就得就小米粥吃,肉饼的牛肉馅饱满瓷实,再就羊杂汤就会发腻了。

    “粥是免费的。”江萍端上粥以后,对曲部长说,“您先尝尝,有什么不合适的您再说,我是第一次做,也不晓得合不合您的胃口,桌上有小菜,您吃多少取多少。”

    曲部长舀起一勺热乎乎的小米粥,待晾凉一点便喝了下去,这小米粥熬得不稀不稠,不像师大食堂里,免费的粥就清得跟米汤似的,细细一抿,还有小米的颗粒感在嘴里化开,米粥上一层浓浓的米油,一看就是用的顶好的小米熬制的。

    曲部长冲江萍笑着点点头,“这粥熬得真不错。”

    江萍脸上笑开了花,小凡低声对她说,“我就说您可以的,您还不自信。”

    说话间,三个热气腾腾滋滋冒油的门钉肉饼出锅了,江萍把肉饼端给曲部长,还不忘叮嘱他,“里边有汤汁,您小心被烫到。”

    曲部长想起来了,以前吃门钉肉饼的时候,大家都说,门钉肉饼烫嘴、流油、溢香,这烫嘴说的就是门钉肉饼里那丰沛的肉汁,不会吃的人嘎巴一口咬下去,刚出锅的肉汁溅出来能把嘴巴烫起泡来。

    吃这肉饼就跟吃灌汤包一样,得先开窗,后喝汤。

    他小心地夹起一个肉饼,饼皮太薄,都能感觉到里边的汤汁晃晃荡荡的,送到嘴边咬开一个小口子,顺着小口子吹一吹,之后一吸一吮,那鲜浓的汤汁便滑到嘴里。

    咬下一大口瓷实的牛肉饼,除了薄薄一层饼皮,其余的全是肉馅,只放一点大葱提味,饼皮金黄焦脆,吃起来就是实实在在的美味。

    在这冷飕飕的天气里,人最需要的就是这一口热乎乎的满足感。

    曲部长吃第二个饼的时候,小吃摊的排队大军们已经浩浩荡荡地冲了过来,一看今天有新菜,大家乐得直跺脚,笑声说闹声传出去老远。

    中文系的熊老师拉着曲部长感慨道,“咱们上一次起这么早排队吃早点还是上大学的时候吧?那时候学校后街上的一家卖烧饼的小吃摊,豆腐脑2毛钱一碗,烧饼2毛一个,你还记得不?”

    曲部长低着头自顾吃饼,根本没工夫和他忆往昔。熊老师讪讪地说了半天,看着曲部长大口嚼着肉饼,瞬间也没了聊天的兴趣,扭过头问江萍,“大妹子,我的饼好没?等不及了我。”

    江萍答应着把刚出锅的肉饼给他端了过去,熊老师夹起一个饼,张大嘴巴咬了下去,烫得立马唉哟一声。烫劲儿过后,他还是身残志坚地把那肉饼慢慢吃完了,那鲜浓的汤汁,那大口嚼肉的爽快,就着浓稠的小米粥和清脆的小菜,这生活,真是神仙都不换啊。

    伊凡留了两个肉饼,打包一份小米粥,收摊回到家里后,她把打包回来的肉饼放到江萍家餐桌上,先和江萍把小吃摊收拾好。

    江源提着两大袋牛肉和羊杂进了屋,他住的远,时间上不赶巧,作为小吃摊的最大原材料供应商,至今还没尝过一口肉饼,羊杂汤是什么滋味也不知道。

    一进门,江源就闻到了肉饼的香味,再看到餐桌上打包的饼,一看就是一人份,这会儿小雪上学去了,那这饼肯定就是给自己留的。

    江源进厨房放好肉,洗手的时候江萍走了进来,见到江源问道,“你不是雇了送肉的师傅吗?怎么最近总是你亲自来送肉?”

    江源一顿,脸红了一下,随即胡乱编了一个谎话,“送肉的师傅这几天家里有事请假了。”

    “哦。”江萍应了一声,便拿起买菜的小拖车准备上菜市场买菜去。

    江源叫住她-->>

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