第62章 第62章(1/2)
她来的时间刚好是饭点, 小吃铺里排着长队, 彦颜翻个大白眼，还是乖乖地在队伍里排好队。
自己捧红的店, 跪着也要排下去。
徐晶晶正举着订餐小程序的二维码让大家扫码，还说今天扫码的客人一人送一个溏心卤蛋。
彦颜倒不是为了省溏心卤蛋的钱，但看到自己培养起来的店不安于现状, 开始搞营销, 大有要做大做强的趋势，心里还是挺欣慰的。
她扫了徐晶晶手里的二维码, 随口问道，“小妹妹，你新来的吗？”
徐晶晶却是一眼认出彦颜, 她眼镜后面的大眼睛亮亮的，“您是彦颜吧？《食色》的视频我每一期都看，我很崇拜你。”
彦颜笑得花枝乱颤。
徐晶晶推了一下架在鼻梁上的眼镜, “可以和您合影吗？”
彦颜笑着点点头, 俩人对着镜头比了个剪刀手，拍下一张自拍。
徐晶晶又对彦颜笑笑，还浅浅地鞠了一个躬，跑开去工作了。
彦颜笑着看看她的背影，这才漫不经心地打开食百味的小程序，“嚯, 小吃铺长进了。”
小程序的页面做得不错，把食百味的规模，菜品，服务等细节展示得清清楚楚。
她走的这一个月，小吃铺不但在小吃街最好的位置开了分店，还上了线上产品，真空包装，可以远销全国。
每一份菜品都有自己的美食文案，图文并茂，做得挺精致的，看着这些图片，再闻着小吃铺里的香味，彦颜感觉自己又饿了一点。
好不容易排到窗口，江萍告诉她，“所有的菜都售罄了。”
彦颜抬起手腕看了看时间，这会儿才一点不到，这生意也太火爆了吧？彦颜悔不当初，宝藏店铺自己藏着不好吗，为什么要让它上《食色》？
转念一想，《食色》是自己的工作，为粉丝们推荐美食是自己的使命，那...没事了。
彦颜就在两种交织的矛盾情绪中一会儿皱眉，一会儿微笑，跟得了什么大病似的。
徐晶晶在一旁悄悄观察，看到彦颜点不到菜一脸懊恼，没想到平时在镜头里高冷的美食家现实中居然这么可爱。
她跑过来，低声对彦颜说，“等下要做新菜，你和我们一起吃。”
彦颜突然觉得自己又可以了。
伊凡走出厨房，活动了一下酸痛的胳膊，像她们这种全天连轴转的小吃店，体力不好的人还真是难撑下来。
一抬眼，看到彦颜的标志性红色爆炸头，正和徐晶晶在院子里说着什么。
她走过去看了看，是彦颜正在指导徐晶晶怎么撰写美食文案。
伊凡听到彦颜说，“从嗅觉、听觉、味觉、视觉几个感官上去描写，这样出来的文案才会有画面感，让人想要吃。”
徐晶晶问，“怎么描写感官呢？”
彦颜耐心地一点点教，“我们就拿桂花糕来说，先是闻到一阵香甜的桂花香味，这是嗅觉，接着看到一块如白云般绵软的糕点，这是视觉，味觉不用我说，自然是描写它的口感，咬下去是软糯香甜的...”
说到这里，她咽了一口口水，“不行，我把自己说饿了。”
徐晶晶噗呲一声笑起来，感觉和偶像的距离又进了一部。
伊凡笑道，“老徐，你赶紧加上她的微信，以后有什么不懂的就问她。”
“哎。”徐晶晶立马掏出手机。
彦颜立刻反驳，“我是个知名美食主播，学费很贵的。”
伊凡抱着胳膊，“一会儿做焦溜丸子，新菜！你要不要吃？”
彦颜亲手奉上自己的微信二维码，“同学，随便加，随便问。”
这焦溜丸子是一道鲁菜，在首都京城也盛行，肉丸外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，汁明欠亮，一口下去，滋味浓厚，唇齿留香。
彦颜刚从京城回来，在那边吃过大师傅做的焦溜丸子，对伊凡做的也充满了好奇。
小胖拿出准备好的食材一一在灶台上放好，问道，“老徐准备好没有？”
徐晶晶虽然年纪小，但这两天混熟了，大家都跟着她的同学们叫她老徐。
她带着一个宽边眼镜，身上又有文人的呆气，所以叫她“老徐”还是挺贴切的。
徐晶晶把新买的相机在三脚架上架好，调整好角度，冲伊凡他们比了一个“OK”的手势。
做丸子，第一步自然是剁肉馅，小胖师傅再现江湖马蹄刀法。
调馅儿的时候，伊凡一边缓缓地把葱姜水倒入肉馅中，一边不停顺时针搅打肉馅，让葱姜水完全融到肉馅里去，这样做出来的丸子才嫩，汁水足。
肉馅中加黄酱上色调味，加料酒去腥。
她单手挤肉丸，右手戴上一次性手套，手心里抓一把胶质细腻的肉馅，虎口处用巧劲儿，一个圆润如同乒乓球的肉丸子就从虎口处冒了出来。
徐晶晶在相机的镜头里看到，不由得惊呼一声，“好神奇。”
外行人看热闹，内行人看门道，就这一下功夫，彦颜就迷茫了，学厨几十年的大师傅都做不到，这小丫头是怎么学到的这一身好技能？
捏好的丸子，每一个都圆润小巧，像一粒粒巨大的珍珠。
将这些大珍珠放到锅里油炸，这一步要炸三次，前两次低温定型，第三次高温复炸。
伊凡轻声对小胖师傅说，“这第三次油炸，一直炸到丸子表面金黄，但不能过火，过了丸子就发苦，可以通过油锅里的气泡来判断丸子的状态，气泡变小就证明表面水汽少了，丸子也就差不多了。”
等到丸子炸好了，捞出来一看，外皮酥脆，内陷鲜嫩，咬一口会爆肉汁的那种。
焦溜丸子是一道实打实的下饭菜，浓油酱香，就着一碗菜能吃三碗米饭，吃完还要嗦嗦筷子上沾的酱汁，秘诀就在这最后的芡汁儿上。
碗汁儿里有飞熟水的青蒜、木耳，葱姜蒜、黄酒、盐、黄豆酱油、冰糖、米醋，加一大勺高汤。
把调料和匀后，加入半勺淀粉。
伊凡一边继续把芡汁调匀，一边嘱咐小胖师傅，“这淀粉不能清，清了挂不上肉丸，也不能重，重了腻口，好好记下这个量。”
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