第79章 第79章(1/2)
一拧开酱油塞子，满屋的酱香气，小胖师傅和冯力都围了过来。
职业病, 一看到好的原材料就眼冒绿光。
小胖师傅用筷子蘸了一点酱油出来, 眼看这酱油汁稠色艳, 再用舌尖抿了一下，咸甜适度, 天然鲜香。
他一脸惊喜地望向伊凡，“师傅，这么好的酱油你哪里搞来的？”
冯力看到小胖那陶醉的表情, 也抽了一根筷子, 蘸了点酱油在嘴里品，醇香浓郁的酱油味中带着蘑菇的鲜香味, 但那蘑菇味道也不会突兀，反而更添加了酱油的风味。
伊凡问，“你们俩觉得这酱油做什么菜合适？”
小胖师傅想都没想, 脱口而出，“这做什么都行吧，酱油鸡、京酱肉丝、酱牛肉、酱香鸭掌...酱油能做的菜太多了。”
冯力沉思了一下, 说到, “如果想要突出酱油的纯粹鲜香，其它佐料就不能多，要不抢了酱油的味道，反而埋没了这好酱油，我觉得猪油拌饭不错，油脂、米香和天然的酱香糅合, 味道肯定很惊艳。”
小胖嫌弃地撇了一下嘴角，“猪油拌饭也太没技术含量了吧？现在哪家餐厅会卖这个饭？”
“猪油拌饭没有技术含量，但酱油有技术含量啊，至于没有餐厅卖，对我们来说难道不是好事吗？正因为没人卖，我们才有可能独树一帜。”冯力反驳道。
俩人呛了几句，小胖辩驳不过，“我懒得和你说，师傅，你来评理。”
伊凡把酱油塞子塞回去，笑着说，“猪油拌饭不错，但是...”
小胖师傅听到后面还有转折，得意地看了冯力一眼。
“但是现在大家不缺油水，吃的都要将就健康，猪油拌饭可以上，但只能作为白米饭的补充项，吃主食的时候客人可以选择白米饭，也可以选择猪油拌饭。”
听到伊凡还是认可猪油拌饭的，冯力又更加得意地瞟了小胖一眼。
“除此之外我还有一个更好的菜，四川甜水面你们觉得怎么样？”
甜水面里除了韧劲十足的粗面，最灵魂的当属那一碗又甜又鲜的酱油了。
这一次冯力和小胖都终于达成了共识，这个酱油用来做甜水面确实是神作。
三个人合作默契，伊凡熬复制酱油，小胖用石磨磨白芝麻酱，冯力负责揉面。
小胖把小石磨从院子里搬进厨房，往里添了一把炒熟的白芝麻，倒了半瓶香油，转动石磨，便有浓郁的白芝麻酱缓缓流出。
现成的中坝酱油还不能直接用来做甜水面，还得再加一些香料熬成复制酱油。
小奶锅里加半锅酱油，下半碗山泉水将酱油的浓度调淡。
再加入冰糖、红糖、八角、小茴香、□□、桂皮、香叶和草果一起熬制。
由于酱油里加了糖的缘故，在熬制酱油的过程中需要不断搅拌，避免酱油糊底。
一直熬到块状的冰糖和红糖全部融化后，酱油也便成稍微有点粘稠的状态。
这样熬出来的酱油叫做“复制酱油”，是川菜中常用的一种调味酱油，酱香浓郁，鲜香之中有带有明显的甜味。
最重要的是，这“复制酱油”能够很好的挂在面条上，使面条吃起来十分入味，咸鲜甜辣，再裹上一层辣椒油，甜甜辣辣很是过瘾。
冯力切好的面条有筷子那么粗，放进开水里煮熟以后，捞出来过凉水晾凉。
滤干水汽的面条里加入一勺复制酱油、一大勺芝麻酱、花生碎、熟豆粉和辣椒油拌匀。
由于面条很粗的缘故，一只小碗里其实只有两三根面条，可以嗦着吃，入口先尝到辣味，之后会尝到芝麻酱花生碎的醇香，最后是酱油的咸鲜回甜，这股鲜味可以在嘴里停留很久，回味无穷。
伊凡把做好的甜水面分到小碗里，端到后院招呼大家过来吃面。
晓虎他们三个小朋友分到的是不放辣椒的面条，粗面上裹着浓郁的酱汁，芝麻酱和黄豆面的味道很吸引小朋友。
钵钵双手捧着碗，把鼻子凑到面条上使劲嗅了一下，抬起头，眼睛笑得弯弯的，舔着嘴唇说，“真香！”
白雪还是不吃辣椒，和小朋友们一起吃不放辣油的，她鼓励晓虎，“晓虎，你已经是大孩子了，再有半个月就4岁了，可以尝试着吃辣椒了，一旦开始吃辣椒，你就会重新打开一扇新世界的美食大门。”
晓虎“哼”了一声，扭过头，夹起碗里的面条一口咬了下去，他大口嚼着韧劲十足的面条，心想以后都不要理白雪了。
伊凡看出来俩人估计是闹矛盾了，端着自己的碗挤到他们中间坐下，一脸八卦地问， “你们俩怎么了？”
晓虎气哼哼的，别扭地又扭了一下头，用后脑勺对着白雪。
见晓虎不说话，伊凡只好问白雪，“怎么了？”
白雪嗦着面条，嘴里都是咸鲜的滋味，忙得没空说话。
大炮举起手，“我知道，小雪姐姐把晓虎的牛肉干霸占了，还不给他钱。”
伊凡一想，没事了，白雪欺负晓虎，晓虎暗中给白雪下套也不是第一次了，这次吵完，下次依旧相爱相杀。
江萍的面辣油调多了，辣得吸了两口凉气，可偏偏这辣味融合着酱油的鲜甜味，让她吃得欲罢不能。
等这股香辣劲过了，江萍才抬起手在白雪的脊背上抽了一下，“你这死孩子，晓虎难得回来一趟，你怎么还欺负他？”
白雪嗦完一口面，终于得空回了一句，“没欺负他，我下次会给他钱的，我以后还是他的长期客户呢，他作为供货商不得压点款啊？这是行情！”
晓虎蘸了一脸的酱，跟个小花猫似的，还瞪着眼睛，“如果你下次也不给我钱怎么办？”
白雪拍着胸·脯保证，“一定给，我是你姐，还会坑你吗？”
晓虎还是气哼哼的，“你不是我姐，我姐做不出你这么狗的事。”
小院子里的人都被晓虎逗笑了，大家纷纷谴责白雪，“就是，太狗了，孩子的便宜也占，你赶紧把钱付给人家。”
白雪面不改色地嗦着面，“谁说不给了？他下次给我牛肉干的时候我会给他的。”
小胖师傅探过身，悄悄在晓虎耳边说，“下次让她先结账，你再给她牛肉干。”
晓虎翻了个白眼，“这还用你教？我还能在同一个地方摔两次跟头吗？”
在气温逐渐暖起来的午后，吃了一碗甜辣爽口的甜水面，大家又在院子里聊了会儿天，短暂的休憩过后，便各忙各的活儿去了。
江萍现在是管理层了，需要她亲自动手的活儿不多，晓虎和伊凡回来她心里开心，舍不得走，留下来和她多说一会儿话。
伊凡问她，“江阿姨，方爷爷最近怎么样？”
她离开大宅院，最放心不下的便是方老头。
老头子平时特立独行，老酷老酷的，可心里最苦的就是他，又不肯说，全都一个人闷着。
“爷爷现在可忙了。”因为吃得太饱而瘫在垫子上无法动弹的白雪接过话，“他报了个老年大学，要考工商博士呢，爷爷真了不起，在他那个年代就上了研究生，现在都这么老了，又去考博士。”
“挺好的。”伊凡点点头，“白天他要上课吗？晚上给他带甜水面吃。”
江萍笑着说，“家里请了老师，上门来给他上课，老师也是个老头儿，上完课俩人就杀一盘象棋，昨天还说今天要一起去钓鱼，也不知道这会儿回来没有。”
“这怎么又钓上鱼了？那会儿和晓虎折腾了那么久，一条没钓上。”
一提起方老头和晓虎钓鱼的事，三个人都忍不住乐了。
“对了。”伊凡又说，“听说老徐签了《食色》的特约编辑，店里的活别给她安排太多，省得她忙不过来。”
“行。”江萍点点头，“现在人多了，磨豆浆我早就不让她做了，但她自己要做，说是能逼着自己早起。小程序上的文案她要是忙不过来我就让她自己再找个搭档。”
下午五点不到，店里又开始上客人了，伊凡站起身来，伸了个懒腰，“江阿姨，家里还有事，我先回去了，这边有什么事您给我打电话。”
“好，快回吧，再晚一会儿就要堵车了。”
白雪一个鲤鱼打挺从垫子上坐了起来，“姐，我跟你们去玩呗，明天不上学，我在家无聊。”
江萍问她，“你明天不是要训练吗？”
“我明天从小凡姐家直接去训练嘛。”
“去吧去吧。”江萍挥了挥手，转身上店里忙活去了。
晓虎气得鼻孔冒烟，伸出小胖胳膊拦住白雪，“不许你去”
白雪双手抄在裤兜里，冲晓虎做了个鬼脸，“我偏去！”
俩人就这样一路吵到了停车场。
白雪拉开车门坐进副驾驶室，问道，“小凡姐，你怎么还开这路虎车啊，你们家那么牛，就没给你配一辆车？”
原来伊非名下的资产都被冻结了，家里有两辆车都在他名下，只有一辆买菜用的小polo是在伊万钢名下的，伊凡原本想开那辆车。
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