第073章 糖醋排骨(1/2)
“那张大娘，你家是做什么营生的?一年能挣多少钱?”
张婆子警惕起来，说道：“你问这个干什么?”小吕子挠挠头，只得实话实说。
"就是问问……要是一年挣得不多，你们怎么能天天下馆子，在外头买吃食呢?"
张婆子一拍大腿，悲情控诉道： “小吕子，你这话可真是冤死人了!谁天天下馆子啦?你是不是说你大娘我不会过日子?"
小吕子瞠目结舌，完全不明白话题为什么进入了一个全新的走向。"不不不，大娘，我绝没有这个意思!"
天地良心，他怎么会关心她家会不会过日子啊!当然这话不能明说，小吕子正抓耳挠腮地想着借口，张婆子已经噼里啪啦地说开了。
"小吕子，你就别解释了，大娘明白你的意思!昨日那些官差比你可凶多了，到我家里一顿乱翻，然后就说我们家里，连米面油都见了底，怎么还能有这么多金银布匹?这才怀疑到我头上的!"
张婆子说起昨日的事，既心有余悸，又忍不住委屈掉泪。
“其实这事儿真不能怪我啊，我就这么一个闺女，好不容易要出嫁了，我能不心疼吗?这些金银布匹，都是我从牙缝里一点儿一点儿省出来的呀!有时候家里断了粮，还得去管街坊借呢，不信你问隔壁王家!"
小吕子听着，却更糊涂了。
"大娘这么说，那你家里也不富裕啊，怎么还能常去外头买东西吃呢!"
"就是这话啊!"张婆子一拍大腿，说道， "小吕子，你不当家，你是不知道这当家的难处!"
“俗话说了，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，哪一样不要用钱买?你说我家老头子和儿子，一日挣个几十文的辛苦钱，是够柴钱的，够油钱的?买了米就没钱买菜，买了面就买不起油，就算买捆柴也要三五文呢!"
小吕子哪里知道吃个饭还有这么多说道，一时听呆了。
张大娘拉过他，一样一样给他算账，一天一大家，米面油菜柴，怎么也要几十文
钱，有时候还不够用的呢!
“可是下馆子就不一样了，武家那烧饼才两文钱一个，买两个就能管饱，我们女子饭量小，一顿吃一个就足够了，要是有汤有粥，也就吃上半个，可不比自己做着省事又便宜!"
"还有梅源记那盒子菜，一个人十五文钱就能吃饱，像我们家里人口多，买个二三十文的菜，又有肉又有菜还有鸡蛋，家里煮上一锅饭，蒸上一锅干粮，全家人都能吃好吃饱!"
听到张婆子这话，小吕子忍不住直点头。
"可不是嘛，外头吃碗小馄饨也要十文八文的，十五文能吃饱，的确是划算!"
小吕子不像王猛那些班头有油水可捞，平日大多是跟着跑腿打杂，混点儿外快，之前吃梅源记不用花自己的钱，以后可不能这样了。
要是花着自己的钱，那他也得算计算计，十五文就能在梅源记吃一顿饱饭，那是真实惠!
听小吕子附和自己，张婆子立刻觉得找到了知音，跟小吕子从梅源记哪个菜好吃，到哪个菜最下饭，聊得热火朝天。
不仅如此，两人还达成了一个共识，那就是吃了梅源记的饭，再吃自家做的饭，就实在吃不下去了!
自家做的饭菜，既没有外头买的便宜，又没有外头饭菜好吃，谁还愿意大热天守着炉灶，做一锅大家都不爱吃的饭菜?
最后，张婆子还不忘抱怨小吕子几句。
“你们封了梅源记三天，我们好几天都没吃上梅源记的饭菜了，街坊们都快馋死了，就等着你们走了，我们就能去打个牙祭了!"
小吕子嘿嘿一笑，说道：“快了，快了!”
这三条胡同都查了三天了，看着没什么问题，梅源记也就可以再次开张了吧?不远处的另一家，王猛正被金祥拉住不放。"王大哥，知道你在当差，我就说几句话!"王猛刚从一户人家出来，就碰上了金祥和彭大海。本来就是打个招呼的事，谁知金祥却缠着他不放，非说晚上要请他吃饭。
王猛抵挡不了金祥那嘴皮子，指着他笑骂道： “你小子找我，一准儿没好事!我正忙着呢，你有事就快说!"
金祥一脸真诚地说道： “真没有事!就是看王大哥你们这几日当差辛苦，我们心里过意不去，才想要请您几位吃
饭!再说也不去什么大酒楼，就去梅源记!我都跟鹏哥儿说好了，让梅姑娘炒几个好菜!"
一听说有梅娘做的菜，王猛就动摇了。
见他脸上露出犹豫的神色，金祥又加了一句： “大海哥还买了四五坛极好的羊羔酒，咱们好好喝一顿，王大哥你也解解乏!"
彭大海忙说道： “是啊，那酒我都送去梅源记了!王大哥你们这几日查案多累啊，我们没什么好孝敬的，也就能备点儿薄酒和饭菜了!"
听说还有酒，王猛越发难以拒绝了。
他吃了这么多次梅娘做的菜，经常感叹喝不上酒，那么好吃的菜，要是再来点儿小酒该多美!正好那边有官差叫他去忙，王猛便点了点头。
"那行吧!"
金祥和彭大海喜出望外，赶紧说道： "好嘞，那咱们晚饭时辰，在梅源记见!"此时此刻，梅娘正在做午饭。一只只鸡裹上荷叶，放在大锅里蒸着。
茄子切块过油，鲜藕洗净切片，泡粉条，切肉末，洗番柿，打鸡蛋，大家都在各司其职。常婶力气大，梅娘让她帮着把排骨砍成寸许长的块，再用清水洗净。
梅娘则在调糖醋汁，她把料酒、酱油、米醋、白糖按照比例调和均匀，放在一旁备用。锅中倒入冷水，把排骨下入锅中，煮沸后捞出沥干。
在锅里倒入油和冰糖，把糖慢慢化开，炒出焦糖色，倒入排骨快速翻炒上色。
锅中放入料酒、酱油、生姜片等调料，倒入糖醋汁，炒出香味，倒入热水，让水没过排骨。再加入盐、八角、香叶和葱结，煮开后用小火焖一顿饭的功夫，再大火收汁。出锅后撒上葱花和芝麻，一道汁浓色亮的糖醋排骨就做好了。
很快，这盘糖醋排骨就放在了顾南箫面前。
看着这如琥珀般油亮的糖醋排骨，顾南箫却迟迟没有下箸。
不是他觉得不好吃，而是眼前这盘菜实在是色香味俱全，让他既舍不得动筷，又有几分心生惆怅。
在他记事这二十几年来，从没有哪个厨子有梅娘这番手艺，可以把每一道菜都做到极致，哪怕是挑剔如他，竟也挑不出半分毛病。
吃了三日梅娘所做的菜，再回想他之前吃过的所有饭菜，竟然都是索然无味。
他
一直以为是自己味觉不够敏锐，吃任何美食都感受不到其他人那种津津有味的感觉，在他的认知中，食物不过是用来填饱肚子，不至于让他虚弱无力的东西而已。
可是当他尝到了梅娘做的菜，就一下子开启了新世界的大门。
就像是原本黑白色的世界突然有了颜色，他在这一刻才发现，世界原来如此多姿多彩，食物原来是这样美味至极。
吃饭再也不是一种敷衍乏味的体验，而是充满了新鲜感，让他每天都在期待着今日的惊喜。
可是今天就是第三天了。
不出意外的话，吃过这顿饭，他就该离开梅源记，回到兵马司去了。
唯一能让他感受到一点儿安慰的是，梅源记离兵马司很近，他若是想吃梅娘做的菜，让手下来买
盒子菜，或者亲自过来，都是很方便的。
如果再也吃不到梅娘做的菜，他真不知道以后的日子要怎么过了。
若是从未吃过这样的美味也就罢了，可是这种滋味一旦尝过，就再也割舍不下，世上再无任何食物可以替代。
再想到以后还要吃那些没滋没味的食物，顾南箫就觉得难以忍受。
趁着现在还能吃梅娘做的菜，他得抓住机会。
他伸出筷子，先夹了一块糖醋排骨。
一寸长的一块净骨，上面的肉呈金黄色，外头裹着一层红褐色的酱汁，轻轻挑起一块，那粘稠的汤汁细如发丝，在阳光下闪耀着宝石般的光泽。
咬一口下去，口腔中立刻充满了酸酸甜甜的滋味，甜中有酸，酸中有甜，这比例搭配得恰到好处，令人唇齿留香。
满是肉汤的酱汁全是肉的精华，拌上米饭，吃上一口简直飘飘欲仙。
偶尔吃上一块带软骨的排骨，那咯吱咯吱的口感，混合着酸甜味的油汤，宛如神仙一般的美味。顾南箫按捺不住，竟把一整盘糖醋排骨全都吃光了。
直到把最后一滴酱汁都用米饭沾了，放入口中，顾南箫才如梦初醒。他在干什么?他竟然吃光了一整盘的肉!
前两日的-->>
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