第 88 章 厨神系统05(2/2)
寻苓：“？？？”
行吧，聊胜于无。
寻苓拿过一个汤碗，一瓢水突兀地出现在汤碗里，她将清澈的泉水放在一旁，准备留着等会蒸米饭。
梦里的御厨说过，米要用山泉水蒸，正好还有上好的小葱，她倒要试试，做出来的蛋炒饭能不能达到完美标准。
当然，在此之前，寻苓最关注的还是那份三鲜菌菇汤食谱。
这会正是九月初，吃菌子的好时候。而菌子一向被誉为百鲜之王，几乎无人不爱吃菌子。
每年都有不少吃货，为了吃菌子甚至进了医院。
偏偏屡教不改，还固执地觉得吃菌子吃出小人不是菌子有毒，而是自己没炒熟！
菌子这玩意，就像是河豚，哪怕明知有毒，还是会有食客前仆后继地为其鲜香美味而铤而走险。
食谱仅仅只是一张纸，纸上用毛笔字写着一行配料，以及简单的做法。
食材：鸡蛋、虾、香菇、海鲜菇、白玉菇、豆腐。
旁边还备注了一行字：菌菇种类不限，厨师可酌量更改增减。
寻苓明白了，这菌菇汤方子给是给了，但因为菌菇种类太多，能食用的就有几十上百种，所以食谱并不固化。
和她想的一样，做饭不像做实验，会有一个定数。
食谱是不定的，只会有更好的搭配，
总有一些厨师，将寻常的食材搭配起来，做成不一样的新式美食。
厨师，就是一直走在路上的，一直在攀登美食这座无垠的高峰。
时间还早，才下午六点，太阳都没落山。
寻苓出发去不远处的农副市场，那边有很多卖农产品的，她要去买菌子。
农副市场很大，也很乱，空气中弥漫着一股难闻的气息，都是各种干货湿货混在一起的杂乱味道。
寻苓找到菌子摊位。
可惜此时已是晚上，她想卖鲜活的菌子是买不到了，只有干菌子。
寻苓打算明早再来一次，看看能不能买到新鲜菌子，接着便挑了数十种干菌子每样买一点。
她身怀鉴定术，可以看到菌子的好坏，特意选了质量最好的那家。
可惜尽管市场上最好，在系统那里的评价也不高：【平平无奇的干鸡腿菌。】
【平平无奇的香菇。】
【平平无奇的白玉菇。】
好啦好啦，知道都是平平无奇了。
顺便路上又买了几个煲汤的砂锅。
回到家里，当即便忙活起来，泡菌子，准备煲汤。
想起什么，寻苓又给大伯打了个电话，说家里做菜要山野菌子，看看能不能采一点，她出钱买，大伯好好答应下来。
村子里还有不少留守老人，捡菌子这事儿正好做。
寻苓之前还想过去大城市开店，毕竟自己有系统金手指，注定会发达。可现在想来，小县城也挺好的，离乡下近，可以自己培育好的食材。
巧妇难为无米之炊，厨艺再好的厨子，也没办法将垃圾食材做得绝顶美味。
食材本身，便是美食最重要的基底。
尤其是菌子这种食材，吃的就是它的鲜香，吃的就是那股本味。
干菌子泡发需要时间，寻苓等了一会儿，开始按照食谱上的步骤煲汤。
锅里下猪油，先煎鸡蛋，煎至两面金黄后盛起来，将剥好的几只虾放下去接着翻炒，盛起来，再稍微炒一下菌菇，捞起。
而后加水，烧开，水开后依次放入鸡蛋、虾仁、菌菇，文火煲个十几分钟，最后放入手捏成大块的豆腐，继续慢煲半小时。
食谱里记载用的是新鲜菌菇，撕碎为佳，能使味道更鲜美。
寻苓用的是干菌子，只能切。
第一锅烫还在炖的过程中，难以言喻的香味就飘了出来，这是菌菇汤的共性。
寻苓一直等到开锅时间，下入一点点盐与鸡精，尝一尝，一股鲜味直冲味蕾。
所有的食材味道全都随着炖煮流入了汤里，虾仁几乎煮化，鸡蛋碎漂浮在汤上，汤汁是微微清透的白。
汤喝起来很清爽，一点也不油腻，应该是豆腐中和了猪油的腻，豆腐吸饱了汤汁，又嫩又滑，算是其中的点睛之笔。
虾仁的海鲜与鸡蛋的香，以及菌菇的那种大自然的鲜味，汇聚到一起，这才是三鲜菌菇汤的滋味！
实话实说，很好喝，但这个汤并未达到黄金蛋炒饭那样的惊艳。
丢下鉴定术，果然结果为：【一份还算美味的三鲜菌菇汤。】
寻苓微微皱眉，继续开始炖第二锅。
第二锅她换了菌菇，这一锅味道略有不同，毕竟用的菌子不同，有的菌子土腥味重，有的菌子口感厚重，有的菌子更清爽如蔬菜。
每一种菌子都给这锅汤带来不一样的滋味。
寻苓炖汤到一半，爸妈结束了今天的营业，上来了，见她还在厨房忙碌，两人很是诧异。
“乖崽，你又在做什么呀？”
寻苓冲爸妈和堂哥招手：“我想做一锅汤，这会不是吃菌子的季节吗？还有很多人来吃蛋炒饭，但炒饭还是太干了，我看不少人吃得都噎
住了，配个汤更好。爸妈，你们来给我尝尝，这两种哪种更好喝？”
寻爸寻妈拿着勺子一一尝过。
寻妈指着左边的说：“这个好喝，好鲜哦，我再喝一碗。”
寻爸指着右边：“我喜欢这一份，味道重一点，有股菌子味。”
右边用的菌子里有香菇，的确更有菌菇味。
寻苓若有所思，香菇菌子味浓重，海鲜菇鲜味重，白玉菇清鲜，食谱上的三种，应该就是最合理的配比。
不过食谱主人应该是考虑到也许会有自己没见过但更好的菌子替代，所以才写下酌情更改增减的意思。
寻苓也不知道到底有多少菌子，更没尝过各种菌子味，便打算明天就按照食谱配比来做了。
干菌子就很好喝了，她觉得如果换成新鲜菌子，一定能达到自己要的效果。
翌日一大早，天还没亮，寻苓便起床去市场。
市场里有不少赶早来的大爷大妈，寻苓一个年轻姑娘混在其中，还那么漂亮，格外引人注目。
寻妈跟着寻苓一起来的，知道她要买菌子，带着她就去老主顾那里。
寻妈毕竟在这住了快二十年，市场里的人全都认得，今天寻苓总算见到了评价不一样的菌菇：【新鲜采摘的香菇——别看它磕碜，要看到它内在的美味。】
香菇卖相的确不好，还沾染着土，海鲜菇和白玉菇就漂亮多了，雪白鲜嫩，根部是被割下来的，刀口十分整齐。
卖菌子的大叔面色很沧桑，应该是周边乡下赶早来的，寻苓直接把他全部的菌子都买了下来。
可惜那菌子不多，也就两三天的量。
“秋霞，这是你闺女呢？”
“是啊，我闺女！回家来接她爸的班呢！”
菜市场里，寻苓一路跟各位叔叔阿姨问好，这边的人跟寻妈都认识，她都得喊人。
寻妈一路介绍，她一路微笑，迎接着众人的打量，脸都要笑僵了。
好在她不是个社恐，不然直接猝死在菜场门口。
寻苓能看出来，寻妈很开心，很自豪，哪怕许多人说她这么漂亮怎么不在外面工作回来做个厨子，寻妈也毫不在意。
现在的人，好像都把厨子当没出息。
寻苓才做饭这么几天，却觉得厨子的存在一点也不渺小，世人皆重口腹之欲，而厨师就是满足这种欲望的人。
自己做的饭菜，能令无数人快乐，不是很有价值的一件事吗？
回到店里后，寻苓到了楼上，继续煲汤。
昨天煲的两锅汤，家里人凑合着喝了，其中寻聪喝了最多，这家伙人高马大的，食量也巨大，寻苓之前练习做蛋炒饭的时候，实验品就全都投喂了他，一点没浪费。
先煲一小锅看看效果。
寻苓有条不紊地处理着食材，一样样步骤下去，最后加水，盖上盖子。
很快，随着食材的煮熟，香味最先冒了出来。
无形的香气犹如一个小钩子，勾住了寻苓的鼻子，将她从客厅扯进厨房。
她焦灼地等待着时间过去，计时器跳起来提醒的那一刻，她迫不及待掀开了盖子。
一股丰沛的白雾水汽冒出来，香气并不浓重，菌菇汤的香更清幽淡雅，不像蛋炒饭的蛋与葱那么霸道，直冲鼻腔，把你锤得头晕眼花。这股香气就像一位犹抱琵琶半遮面的美人，若隐若现对着你一瞥，却叫你不自觉跟着她走，明明连真面目都没见过，魂却没了。
加入盐与鸡精。
汤本就不需要其他调味料，少量盐与鸡精足以。
搅拌搅拌，舀起一勺，轻轻一啜饮。
寻苓忍不住闭上了眼。
这一刻，她的脑海只剩下一个巨大的字：鲜！
果然，干货与鲜货就是不一样，昨晚的汤好喝是好喝，鲜也鲜，却显得温吞。
今日这一入口，那鲜味就像一支利箭，刷的一下直直射过来，击中寻苓的心房。
太鲜了，鲜到人的舌头都要掉下来！
寻苓眯起了眼，细细品味着这股鲜香到了极致的汤，睁开眼时，禁不住长长出了一口气。
太满足了，品尝绝顶美味的感觉，太满足了！
这才对，这就是她要的感觉！
她咂咂嘴，丢出一个鉴定术，下一秒，系统的评判显示：【一份趋于完美的三鲜菌菇汤——我想没人会不喜欢吃菌子吧？哪怕躺板板也要吃菌子！】！