第144章 三套鸭（感谢大侠爱吃汉堡宝的盟主打赏！）(2/2)
秦淮端着陈皮茶，在厨房门口看这一出大戏看得嗔目结舌。厨房里的众人早已见怪不怪，各干各的，就连黄胜利的儿子黄安尧都没参与，退到一边看戏，
秦淮和黄安尧不熟，就在视频里见过两面打过招呼。不过下午就数黄安尧的彩虹屁最精彩，最熟练，让秦淮印象深刻，一见如故。
「黄师傅的腰，下厨真的没问题吗？」秦淮都有点担忧。
「没事的。」黄安尧很淡定地道，「长时间围着灶台肯定是不行，但是偶尔下厨炒几道菜还是没问题的。我爸是前两天跑到外面去钓鱼，久坐没有活动，腰才又不舒服的，适当动动对他的腰其实有好处。」
「黄师兄会反应这麽激烈，是因为我爸之前老是以炒两个菜为藉口，一炒就停不下来，第2天又喊腰疼。」
「黄师兄？」秦淮抓住了关键词。
「我小时候也跟我爸学过厨，所以叫大家都叫师兄和师弟。」黄安尧解释道，「不过我没有郑思源那麽好的天赋，我爸也不是那种一定要儿子继承自己手艺的人。」
「我没这方面的天赋，也吃不了学厨的苦，学了一两年就不学了。」黄安尧笑笑，盯着灶台前的黄胜利，「，我爸在做三套鸭！」
黄安尧又扫了一眼边上的备菜，两眼放光地开始报菜单。
「松鼠鱼丶蟹粉豆腐丶八宝鸡丶响油鳝糊丶碧螺虾仁丶蟹粉狮子头丶大煮乾丝丶拆烩鲢鱼头——-还有虾。」黄安尧很不争气地咽了一口口水。
秦淮：—.
你这个堂堂黄记酒楼的少东家，怎麽跟我妹一样没出息？
「什麽是三套鸭？」秦淮很没见识地问。
「就家鸭丶野鸭丶鸽子，全部整料脱骨，一个套一个，套三层，在三套的间隙里填入冬丶火腿片丶笋片，套的过程中三种禽类的皮不能破，然后再放进锅里文火慢炖，从外形上看是一只鸭子伸出三个头。」
「这道菜最适合秋冬季节进补了，吃起来三禽合味，一菜七味。三套鸭从内到外，连汤带肉，层层味道皆不相同，一共可以吃出七种味道，最后混合又是七味一体。这道菜一定要从最外面一层往里面吃，层层递进，越吃越鲜。」黄安尧越说越馋，「我爸说过，三套鸭一定要文火慢炖，炖倒鸭子外形完整，鸭汤清澈，但内里酥烂。」
「集软丶糯丶醇丶香丶酥丶鲜于一体，才算是合格的三套鸭。」
「这道菜现在现在都已经不在菜单上了，大师兄三套鸭的功夫没有练到家。
我爸说做菜不能糊弄，做这种大菜丶好菜丶贵菜更不能糊弄，不行就是不行，宁可不上菜单不卖，也不能把这种半吊子的菜往外卖。」
「我爸倒是能做，但是做三套鸭太费功夫和时间。每天做一份还好，但是三套鸭之前是我们黄记酒楼的招牌，我小时候酒楼里每天都要卖出七八十份，还供不应求。」
「现在也只有我爸身体好的时候，遇上熟客的婚宴寿宴才会做三套鸭，我都有好几个月没吃过了。」
能看出来，黄安尧是真馋了。
「是嘛。」秦淮不明所以，但是听黄安尧这麽说，觉得好像确实很好吃的样子，也跟着砸吧了一下嘴。
「还好我下午没怎麽吃东西。」秦淮开始庆幸。
黄安尧：—·
他下午吃了一个酒酿馒头丶两个五丁包丶一个三丁包和三碗陈皮茶。
QAQ
爸，你根本就不爱我，你做这种好菜都不偷偷跟我说。
要是说了，他不就能少喝两碗陈皮茶，留着肚子吃晚上的大餐嘛。